Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливной пирог с рыбными консервами и картошкой? Возьмите следующие продукты: муку, яйца, кефир, соду и разрыхлитель - для теста, и для начинки - картошку и рыбные консервы. Для этого пирога подойдет любая рыба в собственном соку или масле: горбуша, сайра, сардина и т.п. У меня иваси в масле.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте заливное тесто: смешайте сначала кефир с содой, как только пойдут пузырьки добавьте яйца, соль, а потом всыпайте постепенно просеянную муку с разрыхлителем. Учтите, что муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно получиться, как густая сметана (см.фото). Отставьте тесто в сторону, а пока займитесь подготовкой начинки.

3. ШАГ 3

   

   Для начинки очистите среднего размера картофелину, тонко нарежьте клубень соломкой. Во многих рецептах картофель используется сырой, но некоторые сорта картошки долго готовятся и не успевают испечься вместе с пирогом, поэтому я предлагаю довести его до полуготовности, бросив в кипяток и проварив минут 5, или еще проще - поставить минут на 7 в микроволновую печь. Так он гарантированно запечется в пироге до готовности.

4. ШАГ 4

   

   Я выбрала второй вариант: картошку поместила в кастрюльку для микроволновки, добавила пару ложек воды и поставила на максимальную мощность в СВЧ на 7 минут. Картошка сварилась практически до готовности, остальное доберет уже в пироге!

5. ШАГ 5

   

   Рыбные консервы (в данном случае это иваси в масле) отцедите от заливки и вилкой раздавите в однородную массу, но не в пастообразную, а с кусочками. Если у вас рыба в собственном соку, с неё так же надо слить сок и измельчить кусочками.

6. ШАГ 6

   

   В форму для запекания поместите пекарскую бумагу и смажьте ее подсолнечным маслом. Если у вас силиконовая форма, то можно просто слегка смазать её маслом или вообще не смазывать. Выложите половину теста.

7. ШАГ 7

   

   На тесто положите картошку ровным слоем. Можно добавить молотого перца или любые сушеные травы и специи по своему вкусу.

8. ШАГ 8

   

   На картошку выложите слой рыбной консервы, разровняйте лопаткой.

9. ШАГ 9

   

   И аккуратно вылейте оставшееся жидкое тесто. Поставьте пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку (нужно включить её заранее, минут за 10-20 до начала выпекания), минут на 40. Я выпекала при 180 градусах 30 минут, а через полчаса убавила жар до 150, но не открывала духовку, и допекала ещё 10 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику.

10. ШАГ 10

    

    Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит пирог готов. Пирог получился румяным, даже золотистым. Не вынимайте его из духовки сразу, отключите ее и дайте минут 10 пирогу еще постоять в духовке, чтобы он "дошёл".

11. ШАГ 11

    

    Затем пирог выньте из духовки, минут через 5 освободите от пекарской бумаги.

12. ШАГ 12

    

    Вот такой он получился в обратной стороны. Прикройте его до остывания салфеткой, тесто обмякнет.

13. ШАГ 13

    

    Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой готов. Нарежьте его на порции и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

liliyaa

17.08.2023

5

В рыбную начинку можно добавить твердый сыр. Смотрите такой вариант заливного пирога с рыбными консервами.

Лора

17.08.2023

4.8

Спасибо за рецепт , думаю, что лучок и укроп придадут пикантную нотку пирогу

Юлия

17.08.2023

4.6

А зачем нужен майонез?

Юлия

17.08.2023

4.8

Спасибо за рецепт, пирог получился очень вкусным, а главное минимум затраченного времени. Правда я готовила без майонеза, тк по рецепту не понятно когда и куда его добавлять

Ankdash

17.08.2023

4.5

Отличный заливной пирог с рыбными консервами и картошкой получился! Нравится и тесто, и начинка. Буду готовить ещё обязательно, тем более времени много не отнимает - это тоже плюс. Автору спасибо за рецепт!