Как солить икру карпа

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как солить икру карпа в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Соль можете взять поваренную или морскую. Икру берите любой речной рыбы (карпа, сазана, окуня), я взяла от карпа весом в 3 кг.

2. ШАГ 2

   

   Сначала аккуратно промойте икру водой (желательно фильтрованной). Затем ложкой бережно перетрите икру, используя дуршлаг, чтобы избавиться от пленочек, отверстия в дуршлаге должны быть больше размера икринок. Или можно пробить икру с помощью терки с крупными отверстиями.

3. ШАГ 3

   

   Выложите икру в стеклянную или керамическую емкость, не используйте металлическую и пластмассовую посуду, от нее может остаться неприятный запах, он испортит вкус икры.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте рассол - в ковшике с водой растворите соль и доведите до кипения, прокипятите еще 2 минуты. По желанию можете добавить в рассол лавровый лист, перец горошком или такие приправы, которые потом будет легко удалить.

5. ШАГ 5

   

   Залейте икру крутым соленым кипятком и хорошо, при этом аккуратно перемешайте вилкой, чтобы рассол распределился между всеми икринками. Икра сразу изменит цвет, он станет оранжевым и вам будет видно на какие икринки недостаточно попал рассол. Оставьте икру солиться еще 2 часа.

6. ШАГ 6

   

   Слейте соленую водичку, используя дуршлаг и марлю, оставьте икру стекать еще минут 5-7, затем выложите в подходящую посуду, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите охлаждаться в холодильник на 2 часа.

7. ШАГ 7

   

   Готовую икру по своему вкусу можете дополнительно подсолить или промыть кипяченной водой, тогда она будет малосольной. Икру можете смело намазывать на хлебушек со сливочным маслом и подавать к столу в качестве закуски либо к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

homjak

17.09.2023

4.7

Знаю похожий рецепт засолки икры окуня.

НатаLия M

17.09.2023

4.9

У нас икру солят в основном сырым способом, мне это не очень нравится. Поэтому как только у меня появилась свежая икра, стала искать подходящий рецепт на сайте. Сначала икру освободила от пленок с помощью вилки, потом хорошо промыла и протерла сквозь сито ложкой. Очень удобный способ! Рассол вскипятила, проварила и залила им подготовленную икру. Сразу размешала, при этом поднялась пена. Пену быстро убрала и накрыла миску крышкой. Ровно через два часа подвесила мешочек с икрой над раковиной. Рассол стекал у меня минут 20. Ну, теперь то я знаю как солить икру карпа в домашних условиях. Ведь получилась она просто шикарной! Очень напоминает щучью). Она красивого оранжевого цвета, абсолютно не пахнет рыбой, степень просолки идеальная. Икринки приятно лопаются во рту). Я заправила икру растительным маслом без запаха и добавила зеленый лук. Бутерброд с такой полезной и сытной вкусняшкой на завтрак наполняет витаминами и энергией надолго. Большое спасибо за нужный рецепт! Всем рекомендую!

Ира

17.09.2023

4.7

Оооообалдеть можно какая вкуснятина! Икра - моя слабость из слабостей!!! Обычно я её всегда жарила, обваляв в муке или оставляла в рыбке, если она конечно маленькая, и жарила вместе с рыбой внутри, получалось тоже оригинально. Спасибо большое за чудесный рецепт засолки икры карпа в домашних условиях!

Belka

17.09.2023

4.5

Что-то новенькое! Я тоже всегда жарила, но этот рецептик чудо)

☺Modnica

17.09.2023

4.7

Самая проста засолка икры карпа, по моему мнению. Результат сытен и вкусен, всей моей семье понравилось. Такую икру хорошо мазать на бутерброды, делать из нее начинки. Икра в меру соленая, чистая, нежирная - тает во рту. Теперь я для себя окончательно выяснила, как нужно солить икру карпа в домашних условиях!