Как заморозить свежие шампиньоны

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как выбирать грибы? Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили, На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от земли и песка под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

2. ШАГ 2

   

   Выложите грибы на кухонное полотенце. Оставьте на 20-30 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить шампиньоны, иначе вода расширится при заморозке и повредит форму грибов, а также на вкус они будут водянистыми.

3. ШАГ 3

   

   Далее грибы нарежьте, в зависимости от того, какие блюда вы планируете и любите готовить. Я обычно режу грибы четвертинками и добавляю в пасты или мясные блюда.

4. ШАГ 4

   

   Также можно нарезать грибочки ломтиками. Их хорошо добавлять в супы. Предварительно размораживать, в этом случае, не требуется. Если вы любите делать пирожки с грибами, то шампиньоны можно мелко порубить. Шампиньоны маленького размера можно заморозить целиком. Они будут красиво смотреться в запеканках, пиццах и в праздничных блюдах.

5. ШАГ 5

   

   Нарезанные грибы разложите по полиэтиленовым пакетам. Обязательно выпустите лишний воздух и герметично закройте. Если пакеты без застежки-молнии, просто плотно завяжите их. Поместите в морозильную камеру. Включите функцию быстрой заморозки на 1-2 часа. Если такого режима нет, замораживать придется дольше (около 3 часов). Можно предварительно подморозить грибочки на подносе (выложив в один слой), а затем переложить в пакет и убрать в морозилку.

Комментарии к рецепту

Corason

31.08.2023

4.6

Здравствуйте! Благодарю Вас за отличный рецепт Как заморозить свежие шампиньоны.Накупила я на радостях шампиньонов, а сразу все приготовить не получилось и образовался вопрос, а можно ли их заморозить?! Искала в поиске и нашла ваш рецепт. Отличный вариант заморозки. Не нужно варить или бланшировать. Просто нарезал и готово! А целенькие грибочки вообще красота!Очень легко, просто и быстро получилось заморозить большое количество шампиньонов. Они сохраняют и форму, и аромат. Из нарезанных шампиньонов готовила подливу и пиццу. А целые запекала в духовке. Спасибо большое за столь ценную информацию!!! Меня очень выручило!

Ира

31.08.2023

5

OlgaHiiri, замороженные овощи - это хорошо! Всегда есть под рукой то, что нужно для приготовления любимого блюда, особенно зимой. Понравился больше совет разложить порционно по кулёчкам и так использовать грибы. Обязательно возьму на заметку. Спасибо большое за рецепт!

Дина

31.08.2023

4.7

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

[email protected]

31.08.2023

4.9

Несколько раз замораживал шампиньоны по всем правилам, и всякий раз они в морозилке неприятно темнели.