Острый перец с чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить острый перец с чесноком на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Кроме указанных продуктов можно использовать разнообразные травки и приправу. Например, нередко добавляют пажитник, семена фенхеля, шафран, хмели-сунели, но это дело вкуса. Ничего страшного, если перчик будет немного подвядший и морщинистый. Наоборот, если перец мясистый и сочный, его нужно немного подсушить. Заготовка должна быть без лишней жидкости.

2. ШАГ 2

   

   Стручки горького перца тщательно промойте, лучше это делать в перчатках, потому что можно обжечь кожу. Откиньте перчики на дуршлаг и дайте воде стечь с них. Стручки перца разрежьте на две части, удалите плодоножку с семенами. Мякоть можно порезать на несколько частей.

3. ШАГ 3

   

   Зубчики чеснока очистите от пленочек и разрежьте на несколько частей.

4. ШАГ 4

   

   Мякоть стручков горького перца положите в чашу блендера и измельчаем его. Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой или иным имеющимся электрическим прибором с аналогичными функциями.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте чеснок в чашу блендера к горькому перцу. Снова измельчите всё вместе.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте сахар, соль, для аромата можно добавить щепотку молотого кориандра или иных специй. Снова всё перемолите до получения однородной массы и растворения сыпучих ингредиентов.

7. ШАГ 7

   

   Добавление уксуса или стерилизации продукта здесь не требуется. Разложите перец по небольшим промытым и простерилизованным баночкам, закройте их стерильными крышками и уберите на хранение в холодильник. Составляющие сами по себе являются хорошими консервантами и не позволят готовому продукту испортиться при правильном хранении.

8. ШАГ 8

   

   В холодильнике острый перец с чесноком будет довольно-таки долго храниться. Зимой его можно использовать для приготовления соусов к мясным и иным блюдам. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

катёнок

09.12.2023

4.7

Отличная заготовка на зиму, спасибо за рецепт! Предложу рецепт маринованного острого перца, может кого заинтересует.

ssergei

09.12.2023

5

Здравствуйте! Отличная вещь получилось! Вкус, аромат - пальчики оближешь! Лишнюю жидкость сливать не стал, в подливки добавлю. Сахар не добавлял, нельзя мне, он бы раскрыл аромат еще больше. Острота обманчива: сначала кажется не остро, а потом во рту пожар! Это зависит от вида перца. В общем мне понравилось!

Елена Преснова

09.12.2023

4.5

Из указанного количества продуктов у меня получилась 0.5л баночка вкусняшки