Домашнее печенье Орео

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашнее печенье Орео? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку заранее просейте через сито. Так она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.

2. ШАГ 2

   

   В миске соедините сливочное масло и сахарную пудру.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте масло миксером в течение нескольких минут до пышности и полного растворения пудры.

4. ШАГ 4

   

   Вбейте к маслу яйцо. Яйцо предварительно помойте с содой, чтобы избавиться от возможных вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

5. ШАГ 5

   

   Вновь тщательно всё взбейте миксером.

6. ШАГ 6

   

   В отдельной емкости соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Кстати, так как мука у всех производителей разного качества, то советую для начала отложить 50 г муки и добавить её уже в том случае, если тесто получиться слишком липким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   В масляную смесь добавьте сухие ингредиенты.

8. ШАГ 8

   

   Очень быстрыми движениями замесите тесто. Долго тесто не перемешивайте, просто необходимо добиться того, чтобы тесто собралось в ком.

9. ШАГ 9

   

   Готовое тесто переложите в пакет или заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час или более. Тесто должно хорошо охладиться.

10. ШАГ 10

    

    Через час охлажденное тесто положите на лист пергамента и прикройте вторым листом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Между двумя листами пергамента раскатайте тесто до толщины 3-4 мм. По желанию можно раскатать тесто без пергамента, просто припыляя поверхность мукой.

12. ШАГ 12

    

    Перенесите тесто на противень и вырежьте из него будущие печеньки. У меня есть еще штампики для теста, поэтому половинку печенек я сделала фигурными.

13. ШАГ 13

    

    Обрезки теста аккуратно соберите и повторно раскатайте. Само же печенье прямо на противне отправьте в холодильник, чтобы оно хорошенько схватилось. Я на этом этапе печенье не распределяла на противне, чтобы оно как можно меньше деформировалось, удобней всего это сделать после охлаждения.Включите духовку на 180 градусов.

14. ШАГ 14

    

    Хорошо охлажденное печенье разложите ровно на противне. Таким образом сформируйте всё печенье. Кстати, если во время работы с тестом вы заметите, что оно чрезмерно размягчилось, то отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Перед выпечкой вырезанное печенье обязательно охлаждите в холодильнике в течение 15-20 минут.

15. ШАГ 15

    

    Выпекайте печенье в разогретой до 180 духовке около 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовое печенье переложите на решетку или просто на доску и оставьте до полного остывания.

16. ШАГ 16

    

    Пока печенье остывает, приготовьте крем. Сливочное масло заранее выньте из холодильника.

17. ШАГ 17

    

    Сперва в глубокой миске взбейте в течение 1 минуты размягченное сливочное масло.

18. ШАГ 18

    

    Добавьте к маслу сахарную пудру и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

19. ШАГ 19

    

    Взбивайте крем до пышности и до тех пор, пока сахарная пудра полностью не раствориться. Крем готов.

20. ШАГ 20

    

    Готовое печенье выложите попарно.

21. ШАГ 21

    

    Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой. Одну половинку печенек покройте слоем крема. Крем можно выкладывать и обычной ложкой, если мешка под руками нет.

22. ШАГ 22

    

    Накройте начинку второй половинкой печенек. Готовое печенье переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.

23. ШАГ 23

    

    Из этого предложенного количества ингредиентов у меня получилось 20 печенек диаметром около 5 см. Готовое печенье храните в холодильнике в контейнере с крышкой.

24. ШАГ 24

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

30.07.2023

4.5

Классное печенье, Ириш))) Обязательно приготовлю)) Мне так понравилась формовка)) Это высечка такая на ней?))

Ира

30.07.2023

4.5

Ириша, вот ещё один шедевр, не могу налюбоваться, даже не верится, что такое чудо ты дома сама сотворила, если бы не пошагунчики, я бы подумала, что печеньки покупные. А печать где можно приобрести? Спасибо тебе за шикарный рецепт! <br />

bytenkonn

30.07.2023

4.6

Вкусное печенье! Детишкам очень понравилось. Хочу еще попробовать сделать по этому рецепту, посмотрим что получится