Домашняя лапша с говядиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашнюю лапшу с говядиной? Подготовьте необходимые ингредиенты для мясного соуса. Говядину обмойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие кусочки. Лучше брать свежее мясо, но если у Вас замороженное, предварительно разморозьте его в холодильнике, так мясо сохранит правильную структуру и сочность.

2. ШАГ 2

   

   Положите говядину в сковороду, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставьте на умеренный огонь.

3. ШАГ 3

   

   После закипания снимите всю образовавшуюся пенку, посолите, добавьте перец горошком, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите до мягкости 1,5-2 часа.

4. ШАГ 4

   

   Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или четверть кольцами.

5. ШАГ 5

   

   Морковь промойте, почистите и нарежьте крупной соломкой.

6. ШАГ 6

   

   Через 1,5-2 часа слейте лишний бульон в отдельную ёмкость и отставьте в сторону, он ещё пригодится. Влейте к мясу растительное масло, положите лук и морковь и обжаривайте всё 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте томатную пасту и налейте столько бульона, чтобы он полностью покрывал кусочки говядины. Накройте сковороду крышкой и тушите около 60 минут.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для лапши. Яйца вбейте в миску, добавьте соль, растительное масло и перемешайте всё венчиком.

9. ШАГ 9

   

   В глубокую миску просейте большую часть муки, сделайте углубление и налейте в него масляно-яичную смесь. Захватывая муку с краёв венчиком, аккуратно начинайте замес теста. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

10. ШАГ 10

    

    Столешницу присыпьте мукой, выложите на него тесто и продолжите замес руками. При необходимости добавляйте муку частями, чтобы получить нужную консистенцию. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на пол часа.

11. ШАГ 11

    

    Присыпая скалку и столешницу мукой, раскатайте тесто в очень тонкий пласт.

12. ШАГ 12

    

    Разделите его на две части и нарежьте на длинные полоски толщиной 5 мм, как на фото.

13. ШАГ 13

    

    Пересыпьте их мукой, чтобы они не слипались и оставьте на час подсохнуть. Затем поставьте на плиту воду, посолите, дождитесь закипания, опустите в неё лапшу. Варите первые две минуты помешивая, чтобы лапша не слиплась. Затем варите ещё 5-7 минут до готовности и откиньте её на дуршлаг. Смешайте готовую лапшу с говядиной. Лапша с говядиной и овощами готова. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Сарка @

08.09.2023

4.9

По-домашнему вкусно! Домашнюю лапшу можно приготовить вот по этому рецепту.

Freya

08.09.2023

4.5

Домашняя лапша с говядиной получилась невероятно вкусной, сытной и ароматной. Кусочки говядины тают во рту. Блюдо придётся по вкусу не только взрослым но и детям. Сначала я помыла мясо и нарезала на порционные небольшие кусочки. Положила его в сковороду и залила водой, чтобы она полностью закрывала мясо. Тушила с закрытой крышкой 1,5 часа на умеренном огне. Пенку, которая образовалась при кипении убрала. Репчатый лук нарезала полукольцами, морковь соломкой. Из сковороды слила лишний бульон в ëмкость, потом он мне пригодится. Добавила морковь, лук , перец горошком, соль и растительное масло. И обжариваривала в течении 7 минут. Затем добавила бульон, чтобы он покрывал мясо с овощами. И тушила ещё один час. Для приготовления лапши в миске добавила яйца, соль и растительное масло и перемешала венчиком. В глубокую чашку высыпала большую часть просеянной муки. В центре сделала углубление и в него влила яично - масляную смесь и замесила тесто. Стол присыпала мукой, выложила на него тесто и продолжила замес. Затем накрыла его пищевой плëнкой и оставила на 30 минут. Дальше раскатала тесто в тонкий пласт и нарезала на не длинные полоски. Можно нарезать тоньше или толще. Присыпала сверху мукой и оставила на один час. Поставила воду на огонь, посолила. Когда вода закипела, высыпала в неё лапшу. Первые минуты две непрерывно мешала, чтобы не слиплась. После закипания варила ещё минут семь. Откинула лапшу на дуршлаг и дала стечь воде. Затем к лапше добавила мясо и подала на стол.