Зеленый болгарский перец

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать зеленый болгарский перец на зиму? Подготовьте продукты. Поскольку в этой закуске главным является зеленый болгарский перец, то выбирайте этот овощ именно зеленого цвета. По сравнению с другими ингредиентами его должно быть значительно больше.Болгарский перец тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки с семенами. Нарежьте перец колечками или соломкой, кому как нравится.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры также помойте и вырежьте плодоножку. Разрежьте помидоры на половинки, кожицу можно не снимать. Пропустите помидоры через мясорубку или пробейте блендером до состояния пюре.

3. ШАГ 3

   

   Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Томатное пюре переложите в кастрюлю с толстым дном. Туда же отправьте порезанный болгарский перец. Острый перец помойте и мелко нарежьте. добавьте в кастрюлю.

6. ШАГ 6

   

   Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите смесь до кипения, периодически перемешивая. Убавьте огонь и варите массу около 10 минут. Образующуюся пенку снимайте шумовкой. Добавьте подготовленные морковь и лук, перемешайте. Тушите еще около 25 минут, помешивая ложкой. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Снова перемешайте. Тушите еще около 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Влейте уксус, дайте овощам закипеть и проварите их около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с овощами с огня.

8. ШАГ 8

   

   Сразу разложите заготовку по стерильным банкам. Банки нужно простерилизовать заранее любым удобным способом: на водяной бане или в духовом шкафу, крышки прокипятить и просушить. Подробнее о стерилизации и о заготовках на зиму читайте в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Банки с салатом поставьте в большую кастрюлю с водой, дно которой устлана тряпочкой, и простерилизуйте их из расчета 15 минут на 500 мл банки. Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть при комнатной температуре. Храните заготовку в прохладной кладовке.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

jakalka

14.09.2023

4.7

Хороший рецепт, спасибо автору. Еще зеленый перец можно закрыть и таким способом. Очень вкусно с морковкой.

Elli

14.09.2023

4.9

Зеленый болгарский перец на зиму - отличный рецепт! Блюдо простое и невероятно вкусное, вкус очень гармоничный, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!