Зажарка для супа из лука и моркови

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать зажарку для супа из лука и моркови? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пропорции лука и моркови можно регулировать по своему вкусу, так же как и общее количество. При желании перец в блюдо можете не добавлять.

2. ШАГ 2

   

   Очистите от кожуры морковь, снимите с лука шелуху. Ополосните овощи в проточной воде от загрязнений.

3. ШАГ 3

   

   Лук мелко нарежьте.

4. ШАГ 4

   

   Морковь потрите на крупной терке. Можно потереть и на мелкой, но такая почти разварится в супе.

5. ШАГ 5

   

   Для жарки возьмите сковороду и разогрейте её до горячего состояния. Полейте на неё растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Наличие сливочного масла придаст зажарке приятный сливочный аромат.Как выбрать сковороду и мало для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   В горячее масло выложите нарезанный лук.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте к луку тертую морковь и все перемешайте. Обжаривайте овощи на небольшом огне 5-7 минут. Помешивайте, чтобы они не начали подгорать.

8. ШАГ 8

   

   За время жарки овощи немного уменьшатся в размере. Добавьте к ним молотый перец. По желанию зажарку можно подсолить. Но учитывайте это при добавлении её в суп.

9. ШАГ 9

   

   Когда овощи стали мягкие - зажарка готова!

10. ШАГ 10

    

    Используйте зажарку при приготовлении супа. Часть зажарки можно убрать в холодильник и использовать в следующий раз. Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Maystin

02.09.2023

4.5

Зажарка лук и морковь - что может быть проще. А как она меняет порой вкус и цвет блюда. Это действительно основа основ без которой не обойтись!Обычно для зажарки морковь тру на крупной тёрке, но в этот раз решила сделать зажарку с морковью натёртой мелко. И поняла, что это просто вопрос привычки и личных предпочтений. Не так уж и важно как натирать морковку). Перец решила не добавлять, хорошо получилось и без него, но иногда люблю поэкспериментировать с добавлением специй, и тогда в ход идет не только молотый черный перец. Всегда получается вкусно!

НатаLия M

02.09.2023

4.7

Мне пригодился рецепт зажарки для супа из лука и моркови для приготовления супа из курицы. Это простой и понятный способ улучшить вкусовые качества овощей в готовом блюде. Я сделала одну порцию. Но иногда жарю побольше лука и моркови, а затем порционно замораживаю. Морковь перед очисткой всегда мою, чтобы грязь не попала на чистый корнеплод. Чистить удобнее всего специальной овощечисткой, она тонко снимает шкурку. Морковь я натерла на крупной тёрке, для меня это оптимально. Лук нарезала маленькими кубиками. Решила сначала обжарить его, а затем добавить в сковороду морковь. Мне нравится, когда лучок слегка карамелизуется. Благодаря добавлению сливочного масла зажарка приобрела приятный сливочный привкус и суп соответственно тоже! У кусочков овощей золотистые краешки, в супчике это выглядит красиво и аппетитно!