Жареные пирожки с капустой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить пирожки с капустой? Подготовьте ингредиенты по списку. Процесс приготовления дрожжевого теста долгий, но это того стоит. В миску налейте стакан теплого молока, растворите в нем половинку чайной ложки сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Оставьте в покое буквально на 5 минут. Влейте в миску с дрожжевой смесью растительное масло и добавьте соль, перемешайте еще раз.

2. ШАГ 2

   

   Просейте через сито пшеничную муку. Сделайте это лучше дважды, чтобы насытить ее кислородом - изделия из такого теста получаются более мягкими и воздушными. Всыпьте в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Сначала ложкой вымешайте массу, затем постепенно подсыпая муку, продолжайте замес руками. Дрожжевое тесто нужно как можно дольше месить руками, чтобы клейковина из муки вышла. Ориентируйтесь не на объем муки, а на консистенцию теста.

3. ШАГ 3

   

   Тесто должно получиться гладким и эластичным, скатайте его в шар. Выложите его обратно в миску, миску накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в теплое место на час-полтора для подъема. Тесто должно увеличиться в полтора-два раза.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем сделайте начинку для пирожков. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней терке. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте.На сковороду налейте растительное масло, обжарьте на нем репчатый лук и морковь в течение 5 минут. К овощам отправьте капусту, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто обомните и переходите к формовке пирожков. Тесто разделите на несколько кусочков, в зависимости от желаемого размера пирожков. Скатайте каждый в шарики.Каждый шар раскатайте в лепешку, в центр лепешки выложите столовой ложкой начинку.

6. ШАГ 6

   

   Аккуратно скрепите края пирожков, уложите их на смазанную растительным маслом доску швом вниз и оставьте на несколько минут для подъема. В это время прогрейте сковороду.

7. ШАГ 7

   

   На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. На масле обжарьте пирожки с обеих сторон до румяности, примерно по 2-3 минуты на сторону, в зависимости от прогрева сковороды.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ферузольда

14.09.2023

4.6

Нет слов, одни эмоции) Еще один вариант пирожков с капустой для тех, кто любит жареные.

Vika Elagina

14.09.2023

4.6

Пирожки воздушные, нежные и очень вкусные! Спасибо за рецепт!☺️

ира иварова

14.09.2023

5

Я просто в шоке, до чего дошел прогресс, а раньше вырезали рецепты из журналов, каменный век! Я зарегистрировалась вместе с сестрой, будем сейчас пирожки с капустой жарить, всегда хотела научиться, а здесь пошаговые фотки для таких как я неумеек, просто находка! Хотелось бы, что бы созданные папки удалять можно было. А то продублировала нечаянно.

Нина

14.09.2023

4.6

Советую попробовать еще в таком виде, получается довольно аппетитно

♚Larisynshik

14.09.2023

4.6

Рада, что рецепт понравился. А папки удалять можно. Внимательно рассмотрите ссылки около значка и там написано "удалить". Жмите и будет вам счастье

Вера

14.09.2023

4.5

Лариса, испекла сегодня пирожочки, получились очень вкусные, а тесто ммм....Спасибо за рецептик! Теперь только так и буду печь! Вот и фото на отчёт:

Евгения

14.09.2023

4.7

Очень вкусные получаются пирожки. Готовила первый раз их и ончень понравились всем.