Жареные грибы с яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить грибы с яйцом? Подготовьте продукты. Грибы для этого рецепта подойдут любые — и лесные, и покупные. У меня королевские шампиньоны, отлично подойдут вешенки. Если у вас лесные свежие грибы, то их надо будет предварительно отварить. А замороженные — разморозить.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом подготовьте грибы. Аккуратно протрите шампиньоны влажной губкой, убирая грязь и мусор. Не стоит грибы сильно мочить — они легко впитывают влагу и становятся водянистыми и не вкусными. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло без запаха. Выложите в нее нарезанные грибы. Не страшно, если их будет много — грибы имеют свойство уменьшаться в размере при жарке.

4. ШАГ 4

   

   Жарьте шампиньоны, помешивая, до испарения жидкости. Чтобы они быстрее отдали ее, добавьте соль. Сначала в сковороде будет много воды, затем она испарится, а грибы начнут поджариваться.

5. ШАГ 5

   

   Когда это произойдет, вбейте поверх грибов яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Я предпочитаю целые желтки и жарю глазунью.

6. ШАГ 6

   

   Для того, чтобы белок приготовился, а желток при этом остался жидким, готовьте яйца на самом маленьком огне. Крышкой при этом не накрывайте — от этого желток побелеет. Когда белок станет стабильным, снимите сковороду с огня.

7. ШАГ 7

   

   Сразу же подавайте грибы с яйцами к столу — блюдо особенно вкусно с пылу с жару. Можете снять его на тарелку, а можете оставить в сковороде. Посолите и поперчите яйца сверху по вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.09.2023

4.9

Вчера увидела рецепт жареных грибов с яйцом и подумала, что это как нельзя кстати. Как раз муж принес упаковку шампиньонов и попросил что-нибудь приготовить из них. Вот и получил он сытный белковый ужин после пробежки) От себя внесла небольшое дополнение, вместе с грибами обжарила большую луковицу, нарезанную кубиками. Мы любим жаренный лук и я везде его добавляю) Жарила до хорошего золотистого цвета, масса, конечно, уменьшилась, зато так гораздо вкуснее. Потом раздвинула грибы и в промежутки влила яйца, всего три штуки. Как и указала Екатерина, жарила яйца на медленном огне без крышки, чтобы белок схватился, а желтки остались жидкими. Вареные желтки муж бы мне не простил))) Солила и перчила уже готовое блюдо, где-то слышала, что если заранее посолить желтки, то они покроются мутной пленкой. Блюдо очень аппетитное, запах грибов так и манит. Мнение мужа: это одна из самых лучших яичниц, которые я ел. Вот))) Спасибо большое за рецепт!