Оладьи на кефире пышные без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пышные оладьи на кефире без яиц? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, у меня 2,5%. Предпочтительнее, если он будет теплым — так и мука лучше разойдется, без комочков, и сода быстрее вступит в реакцию. Но я готовила с кефиром из холодильника, и у меня все получилось.

2. ШАГ 2

   

   Влейте кефир в миску, всыпьте в него сахар и соль. Количество сахара я написала, отталкиваясь от своего вкуса, у автора рецепта оно больше в два раза (4 ст.л.). Смотрите здесь сами, любите послаще — увеличивайте. Перемешайте продукты. Просейте в кефир муку. Не сыпьте всю сразу, начните с половины.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте муку, добиваясь однородного теста без комочков. Будьте готовы к тому, что муки может уйти больше или меньше заявленного в рецепте. Смотрите по консистенции теста — оно должно стать как очень густая сметана. Если вдруг тесто получилось слишком густым, влейте еще немного кефира. Последним ингредиентом всыпьте соду. Перемешайте и оставьте постоять минут на 5 — за это время начнется реакция между кефиром и содой, тесто заметно запузырится.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо разогрейте на сильном огне сковороду, лучше, если она будет с антипригарным покрытием. Налейте на нее немного растительного масла. Выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте их на среднем огне до зарумянивания. Я накрыла сковороду крышкой, чтобы оладьи точно пропеклись внутри.

5. ШАГ 5

   

   Переверните оладьи на другую сторону и пожарьте их также до румяности. Готовые оладьи снимите на тарелку. Перед следующей партией вы можете снова смазать сковороду маслом. Но я жарила уже без него — на пышности это никак не сказалось.

6. ШАГ 6

   

   Подавайте оладьи к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

15.09.2023

4.6

Дома закончились куриные яйца, а оладушек хочется) Нашла вот этот замечательный рецепт. Оладьи действительно нежнейшие! Тесто буквально пузырится, как дрожжевое. На фото видно как лопаются пузырьки при жарке. Сода в готовых оладьях совсем не чувствуется. Сахара я добавила двойную норму, чтобы послаще было. Вместо кефира у меня домашняя простокваша. Думаю, этот рецепт можно взять за основу и добавлять разные наполнители, а если убрать сахар, то можно приготовить не сладкие варианты с сыром, зеленью, колбасой.Детям очень понравились такие оладьи, еле успела сфотографировать) Таких мягких, нежных и вкусных оладушек я еще не пробовала!

16innamartinova

15.09.2023

5

Оладушки просто шикарные! Вегетарианка уже около года, никак не могла найти вкусненький рецепт оладушек, и вот он! Как нашла рецепт поздним вечером, сразу поняла, надо готовить! Так сильно вдохновилась что спать не могла всю ночь, утром сразу побежала за кефиром Получились очень нежные, вкусные, соды не чувствуется вообще, сахар сыпала на глаз, а вот муки вместо двух стаканов хватило полтора! рецепт теперь мой абсолютный фаворит! Хорошей всем готовки, приятного аппетита!!!))))

Alina

15.09.2023

4.9

Отличный рецепт!!!!! Благодарю от души! Мой рецепт такой.

kontaty

15.09.2023

4.7

хочу попробовать оладушки, заинтриговали)

Катя

15.09.2023

5

И правда, без яиц, а какие красивые получились! И так мало калорий, Здорово!!

Fiesta

15.09.2023

4.8

А яйца много калорий добавляют? даже не думала. мне с яйцами как-то привычнее. а домашние яйца желтенькие, красивые, мне кажутся еще и цвет добавляют.

Катя

15.09.2023

4.8

А тут еще и сахара мало, может и это свою роль сыграло)