Лепешки с зеленым луком на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лепешки с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лепешек с зеленым луком на сковороде. Я использовала пшеничную муку высшего сорта, но для лепешек подойдет также первый и второй сорт муки.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста возьмите широкую, устойчивую емкость, в которой будет удобно замешивать тесто. Просейте в нее муку через мелкое сито, чтобы мука стала воздушной. Это поможет сделать тесто более пластичным. Часть муки (20-25 грамм) оставьте для замеса.

3. ШАГ 3

   

   Сделайте в муке углубление, влейте растительное масло, чтобы тесто было эластичным.

4. ШАГ 4

   

   Воду нагрейте до умеренно горячего состояния, растворите в ней соль. Влейте горячую воду в муку. Почему именно горячую? Это сделает тесто более мягким и податливым.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте все сначала ложкой.

6. ШАГ 6

   

   Затем замесите тесто руками. На столе, присыпанном мукой, вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получится в меру крутым, хорошо вымешанным. Заверните тесто в полотенце или в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут. Зачем это нужно? Для того, чтобы тесто расстоялось. За это время произойдет полное, равномерное смешение муки и воды. Благодаря этому с тестом будет легче работать при раскатывании, так как оно будет более эластичным.

7. ШАГ 7

   

   Для начинки зеленый лук помойте под холодной водой, хорошо обсушите. Лук мелко нарежьте.

8. ШАГ 8

   

   Стол слегка присыпьте мукой, раскатайте тесто в круглый, не слишком тонкий пласт.

9. ШАГ 9

   

   Выложите на раскатанное тесто зеленый лук, оставляя с краев расстояние 1,5-2 см, чтобы при сворачивании рулета начинка не вышла за края теста. Можно лук слегка прижать рукой.

10. ШАГ 10

    

    Сверните тесто в рулет.

11. ШАГ 11

    

    Разрежьте рулет на кусочки в зависимости от желаемого размера лепешек.

12. ШАГ 12

    

    Каждый кусочек теста переверните срезом вверх, прижмите рукой, затем раскатайте скалкой в не очень тонкую лепешку.

13. ШАГ 13

    

    На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лепешку на умеренном огне до золотистого цвета с одной стороны.

14. ШАГ 14

    

    Затем лепешку переверните и обжарьте с другой стороны. Пока очередная лепешка жарится, можно раскатывать следующую.

15. ШАГ 15

    

    Готовые лепешки выложите на тарелку горкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Можно подавать лепешки и остывшими.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

savule

11.11.2023

4.8

Вкусно! Спасибо автору за понятный рецепт. Есть еще такой вариант вкусных лепешек с зеленью, может кому пригодится.

Тестомания

11.11.2023

4.6

Рецепт лепешек с зеленым луком на сковороде мне приглянулся простым набором ингредиентов, входящих в его состав. Но зеленый лук я заменила тем, что было в холодильнике - небольшим количеством укропа и петрушки. Получилось очень мягкое эластичное тесто. Очень понравилась формовка лепешек, так буду делать и с другими начинками. Сделала лепешки потоньше и потолще, жарила их в масле и без масла. Все хороши, но больше понравились толстенькие, обжаренные в масле. Очень хороший базовый рецепт - можно лепешки присолить сильнее, можно вместо зелени добавить сыр, морковь, поджаренный лук или что угодно по вкусу (можно вообще без начинки, тогда пойдут с вареньем). Рецепт понравился, буду пользоваться, спасибо!