Огонек из помидор и чеснока с хреном

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму? Для приготовления помидоры любых сортов. В рецепте я использовала томаты сорта "Розовый", они очень сочные, ароматные и сладковатые. Если у вас помидоры кислых сортов, то можно добавить немного сахара в процессе приготовления, чтобы вкус готового Огонька был более насыщенным и гармоничным.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте так же остальные ингредиенты.

3. ШАГ 3

   

   Корень хрена очистите от кожуры с помощью острого ножа. Чеснок так же почистите и удалите шелуху.

4. ШАГ 4

   

   Тщательно вымойте помидоры, корень хрена и дольки чеснока в чистой воде.

5. ШАГ 5

   

   Каждый томат разрежьте пополам или на четыре части, удалите места, где крепилась плодоножка. Перекрутите помидоры через мясорубку. Если у вас томаты с толстой кожурой, то её предварительно можно убрать по желанию. Для этого залейте овощ кипятком, оставьте на 2-3 минуты, воду слейте, а затем удалите без труда кожицу.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок перекрутите следом за помидорами.

7. ШАГ 7

   

   Таким же образом измельчите хрен.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте все компоненты в большую кастрюлю или чашку. Добавьте соль и всё перемешайте. Попробуйте соус, если на ваш вкус получился малосолёный, то досолите ещё немного.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Далее плиту убавьте до минимума и периодически помешивая готовьте около 10-15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Готовый огонёк разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Банки можно простерилизовать любым удобным для вас способом: на водяной бане, в духовке либо в микроволновке. Мне удобнее использовать духовку. Для этого я ставлю чистые банки в холодный духовой шкаф на решётку, включаю режим "верх-низ", устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю на 20 минут.

11. ШАГ 11

    

    Оставьте огонёк до полного остывания при комнатной температуре, а затем отправьте в погреб или в иное прохладное помещение для длительного хранения.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

16.10.2023

4.8

Огонёк из помидор и чеснока с хреном на зиму- рецепт для любителей аппетитных, острых соусов. Все ингредиенты я измельчила в блендере. Делала половину порции, объем небольшой, поэтому проварила огонек 10 минут( думаю будет достаточно). На длительное хранение убирать соус не стала- долго не задержится))). Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

Ира

16.10.2023

4.8

Остренькая такая закрутка на зиму из помидор, хрена и чеснока, ух! Согреет в любую стужу твой огонёк! Спасибо большое за рецепт!

Арина Котен

16.10.2023

4.5

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Юлия Морозова

16.10.2023

4.6

Полезная, вкусная и легкая в приготовлении закуска огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму! Ароматная закусочка, острая и пикантная. Мой муж готов есть её ложками прямо из банки. Большое спасибо за рецепт!