Антрекот на сковороде из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить антрекот из свинины на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Мясо выбирайте качественное. Если необходимо, разморозьте его заранее. Толщина антрекотов должна быть примерно 15 мм.Коньяк можете заменить ромом или виски. Растительное масло берите любое, но рафинированное.

2. ШАГ 2

   

   Мясо вымойте, хорошо обсушите и переложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте мясо 3-4 минуты на сильном огне.

3. ШАГ 3

   

   Переверните мясные антрекоты на другую сторону.

4. ШАГ 4

   

   Посолите каждый кусок.

5. ШАГ 5

   

   Поперчите.

6. ШАГ 6

   

   По желанию можете добавить немного ароматных трав, я добавила чуть-чуть розмарина - он отлично подходит к этому блюду. Жарьте мясо еще 2-3 минуты.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в сковороду коньяк.

8. ШАГ 8

   

   Доведите жидкое содержимое сковороды до кипения, подождите 1 минуту.

9. ШАГ 9

   

   Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и оставьте ее на 5 минут отдохнуть.

10. ШАГ 10

    

    После этого подавайте антрекот горячим, посыпав его свежей рубленой зеленью. На гарнир мы любим подавать к нему жареный картофель. Но сюда подойдут абсолютно любые овощи, жареные, вареные, запеченные, сырые, маринованные, а также салаты.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lucky

27.09.2023

5

Интересный вариант с добавлением коньяка. Спасибо! Попробуйте еще антрекот из свинины с медом.

Вишенка

27.09.2023

4.6

Антрекоты раньше подавали только в ресторанах или богатых домах. Сейчас каждая семья может позволить себе на ужин кусочек вкусного, сочного, ароматного антрекота. Можно ли испортить мясо, приготовить не вкусно? Да легко! Можно пережарить- будет сухим, не дожарить - будет жестким. Благодаря этому рецепту, у меня получилось вкусное, сочное, ароматное мясо. Помимо тех специй, что рекомендует автор, я еще добавила зерновую горчицу. Считаю, что она превосходно сочетается с мясными блюдами. Ужин удался, а путь к сердцу домочадцев лежит.....через желудок. Рецепт этого автора рекомендую!