Баклажаны с перцем болгарским

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

2. ШАГ 2

   

   Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите, помойте.

4. ШАГ 4

   

   Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте соль.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте сахар.

7. ШАГ 7

   

   Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

8. ШАГ 8

   

   Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

9. ШАГ 9

   

   Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

10. ШАГ 10

    

    В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

11. ШАГ 11

    

    На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

12. ШАГ 12

    

    Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

13. ШАГ 13

    

    Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

14. ШАГ 14

    

    После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

15. ШАГ 15

    

    Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.