Эгг ног напиток

Праздничное настроение появится уже во время приготовления. Эгг ног вкусный рождественский и новогодний коктейль не зря заслужил такую популярность по всему миру: в нем идеально сбалансированы нежный сливочный вкус, умопомрачительный пряный аромат, слегка тягучая мягкая консистенция и простота приготовления.
97
15546
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Эгг ног напиток
Калории
548Ккал
Белки
12грамм
Жиры
18грамм
Углеводы
49грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 2

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 день
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать напиток эгг ног? Чтобы приготовить алкогольный новогодний эгг ног, подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, лучше возьмите 3 штуки или 3 желтка и 2 белка. Все специи и сахар также отмеряйте по своему вкусу. Если у вас любимый ингредиент - корица, то ее можно добавить не только в виде палочки, но и в порошке. Если вам нужен безалкогольный вариант напитка - просто не добавляйте в него бурбон.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В сотейник влейте молоко, добавьте гвоздику, палочку корицы, мускатный орех, ванилин и соль.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Поставьте сотейник на небольшой огонь и прогревайте молоко, пока от него не пойдет сильный пар, но до кипения не доводите. Желательно частенько помешивать молоко, чтобы оно не прикипело ко дну сотейника.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Уберите молоко с огня и дайте настояться при комнатной температуре.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Белки отделите от желтков. Белки уберите в холодильник. В желтки всыпьте сахар и разотрите добела венчиком или взбейте миксером.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Еще теплое пряное молоко процедите через мелкое сито.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    При постоянном помешивании (или взбивании) тонкой струйкой влейте ароматизированное молоко во взбитые желтки. На поверхности может появиться молочная пенка, это нормально, она осядет по мере остывания и настаивания.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Получившуюся смесь перелейте обратно в сотейник и поставьте на средний огонь. Прогревайте смесь, постоянно помешивая, 10-15 минут при температуре 70°С. Лучше следить за температурой с помощью кулинарного термометра.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Если нет кулинарного термометра, опустите в напиток металлическую ложку на несколько секунд и выньте. Молочная смесь должна стекать с ложки, оставляя после себя белесую пленку.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Влейте в сотейник сливки и перемешайте. Затем уберите с огня. Подождите пока эгг ног остынет и, постоянно помешивая, влейте бурбон.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Поставьте напиток настаиваться в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. При долгом настаивании сотейник лучше затяните пищевой пленкой, чтобы аромат напитка не выветривался.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Перед подачей взбейте холодные белки в плотную блестящую пену.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    При постоянном помешивании добавьте их в настоявшийся напиток.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Тщательно перемешайте эгг ног до полного соединения ингредиентов. Если вы не употребляете сырые яйца, то этот шаг можете просто пропустить. Я же немного прогрела напиток, чтобы он был теплый - в таком виде он мне больше нравится.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Готовый напиток разлейте по бокалам, посыпьте тертым мускатным орехом и подайте к столу.Приятного аппетита!

Похожие рецепты