Пасхальный кекс - кулич творожный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Делаем опару: смешиваем необходимые ингредиенты, и оправляем на расстойку в теплое место, пока объем на увеличится раза в 3.

3. ШАГ 3

   

   Взбиваем 3 желтка и 2 белка с сахаром (1 белок нам понадобится для глазури)

4. ШАГ 4

   

   Добавляем с миску растопленное масло, творог и ванилин.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошо перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Муку просеиваем и добавляем в смесь. Хорошо вымешиваем.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем предварительно вымоченный в теплой воде и промытый изюм и курагу. Перемешиваем.

8. ШАГ 8

   

   После того, как наша опара увеличится в 3 раза, добавляем ее к остальной массе.

9. ШАГ 9

   

   В результате получаем липкое тесто, которое раскладываем в формы (у нас две) на 1/2 высоты. Далее ставим в теплое место, пока тесто не подойдет вдвое.

10. ШАГ 10

    

    Отправляем в духовку, выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Можно прикрыть сверху фольгой, чтоб верх не пригорел.

11. ШАГ 11

    

    Глазурь делаем белковую-взбиваем белок с сахарной пудрой и соком лимона. Вначале взбить белок, затем ввести пудру, взбивать пару минут, затем влить сок лимона и взбивать до блестящей массы. Когда кулич будет готов, смазываем его глазурью, украшаем по вкусу.Наш пасхальный кулич творожный готов!

Комментарии к рецепту

Margarita

26.10.2023

4.8

Для сдобного теста, на мой взгляд,в этом кулинарном рецепте немного маловато сливочного масла. Я готовлю почти так же, но без творога, поэтому заинтересовалась этим рецептом приготовления сдобного теста. Еще удивило, что готовое тесто на дрожжах почему-то липкое. Оно обычно бывает гладким и даже от посуды отстает, когда подходит. Но попробовать сделать можно, люблю ароматное творожное тесто.

Юлечка

26.10.2023

4.9

Сделала такой кулич, очень заинтересовал рецепт с творогом. Очень понравился вкус, насыщенный, очень сдобный. Курага и изюм сочетаются прекрасно с этим вкусом. Еще нужно иметь в виду, что форма должна быть диаметром не более 22-24 см, чтобы он получился повыше

Юлечка

26.10.2023

5

Маргарита, тесто действительно получается липким, думаю это из-за творожной массы, но получается очень вкусно.

Шура

26.10.2023

4.9

И мне с творогом очень понравилось, только вот люблю высокие кексы, а на фото видно, что пирогом вышел наш ребенок, вот думаю - или порцию увеличить в два раза, или форму взять высокую и не широкую, что посоветуете, кулинары? А хочется попробовать!

Юлечка

26.10.2023

4.9

Шурочка, это моя ошибка Я решила сделать в разъемной форме для торта, а она у меня большая, диаметром 30см. На мой взгляд, лучше сделать форму поменьше и повыше, боюсь, что если теста увеличить, может не пропечься. Желаю успешных экспериментов