Вареники с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вареники с мясом? Для начала подготовьте все продукты для теста и для начинки. Масло можете брать любое растительное, муку - белую, высшего сорта, тогда вареники у вас не будут темными.Для начинки я использую вареное мясо, перекрученное в фарш, но подойдет также нарезанное мелкими кусочками или жаренное с луком на сковороде. У меня говядина, но вы можете взять любое мясо.

2. ШАГ 2

   

   Вареное мясо перекрутите через мясорубку и добавьте соль и перец по вкусу. Можете сдобрить его небольшим количеством масла, если мясо постное. Или добавьте в фарш чуточку жира. Начинку равномерно перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Приготовьте пресное тесто. Для этого муку просейте горкой, сделайте углубление и влейте в него кипяченую воду комнатной температуры, посолите. Учтите, что муки (или воды) у вас может уйти больше или меньше, чем указано в составе. Ориентируйтесь по консистенции теста.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в муку растительное масло и замесите тесто, аккуратно вмешивая муку с краев в середину.

5. ШАГ 5

   

   Тесто вымесите до однородности на доске, присыпанной мукой, и переложите в полиэтиленовый пакет минут на 15 отдохнуть, ферментироваться. Кстати, можете хранить это тесто в холодильнике довольно долго, используя его по мере необходимости.

6. ШАГ 6

   

   Потом тесто раскатайте в колбаски, нарежьте на кусочки желаемого размера и раскатайте в кружки. На каждый кружок выложите ложку начинки. Вареники могут быть очень маленькими, средними, а кто-то предпочитает большие, с обильной начинкой. Готовьте такие, какие любят в вашей семье.

7. ШАГ 7

   

   Залепите края каждого вареника. Я для красоты и прочности использую способ лепки косичкой. Вареники можете также заготовить впрок - лишние отправить в морозилку и заморозить.

8. ШАГ 8

   

   Вскипятите воду в кастрюле, посолите, добавьте в воду лавровый лист. Опустите вареники с мясом в кипящую воду и варите с момента их всплытия минут 3-5, в зависимости от размера. При подаче добавьте обжаренный в масле репчатый лук, нарезанный полукольцами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Toma

26.10.2023

4.9

Любимые вареники. Хочу попробовать еще корейские манты с мясом.

Оля-яя

26.10.2023

4.8

У вареников с мясом понравилось начинка, готовится быстро и очень вкусная, а способ лепки теста - так вообще простой, они получаются сочными и вкусными! Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!