Заправка для борща с луком болгарским перцем свеклой томатом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Натираем на крупной терке три килограмма свеклы и один килограмм моркови, после чего выкладываем овощи в большую эмалированную кастрюлю.

2. ШАГ 2

   

   Высыпаем в кастрюлю с морковью и свеклой двести граммов сахара.

3. ШАГ 3

   

   Высыпаем в кастрюлю с овощами три столовые ложки соли.

4. ШАГ 4

   

   Выливаем в кастрюлю с овощами двести двадцать миллилитров растительного масла.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в кастрюле.

6. ШАГ 6

   

   Кастрюлю с овощами ставим на плиту и включив ее на среднюю температуру закрываем крышкой и начинаем приготовление заправки-закуски.

7. ШАГ 7

   

   Нарезаем произвольными полукольцами один килограмм репчатого лука.

8. ШАГ 8

   

   Перемешиваем морковь со свеклой в кастрюле.

9. ШАГ 9

   

   Выкладываем нарезанный лук в кастрюлю со свеклой и морковью.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо перемешиваем между собой все овощи в кастрюле.

11. ШАГ 11

    

    Нарезаем произвольными половинками колец один килограмм помидоров.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем нарезанные помидоры в кастрюлю к овощам и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

13. ШАГ 13

    

    Закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем приготовление заправки-закуски.

14. ШАГ 14

    

    Нарезаем произвольной соломкой один килограмм болгарского перца.

15. ШАГ 15

    

    Выкладываем нарезанный болгарский перец в общую кастрюлю и хорошо перемешиваем все ингредиенты, после чего закрываем кастрюлю крышкой и не забывая перемешивать доводим овощи в кастрюле до кипения.

16. ШАГ 16

    

    Перемешиваем все закипевшие в кастрюле овощи между собой и понизив огонь плиты вновь прикрываем ее крышкой и продолжаем тушить овощи двадцать пять минут.

17. ШАГ 17

    

    Выливаем в кастрюлю сто двадцать пять миллилитров 9% уксуса за пять минут до готовности заправки-закуски.

18. ШАГ 18

    

    Еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

19. ШАГ 19

    

    Приготовленную заправку-закуску раскладываем в горячем виде до самого верха стерильных банок.

20. ШАГ 20

    

    Плотно закрываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и прикрываем их сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.

21. ШАГ 21

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и удачных заготовок на зиму!