Творожные пончики в мультипекаре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить продукты. Все должны быть комнатной температуры. Масло необходимо мягкое, его достать раньше других продуктов. Творог для этого рецепта нужен особый, мягкий, гомогенизированный. Я пыталась обычный творог пробить блендером, протереть через сито, но должного результата не получила. Он остаётся жёстким, с крупинками и вкус у него не такой нежный, поэтому лучше брать готовый, но хорошего качества. Так же подходит детский творожок.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое сливочное масло смешать с обычным и ванильным сахаром, растереть силиконовой лопаткой до однородности. Можно и миксером на первой скорости, но очень недолго, чтобы не отделилась вода. Если миксер мощный, лучше растереть вручную, так консистенция будет более правильная.

3. ШАГ 3

   

   В масляную массу добавить творог и размешать до однородности. Можно лопаткой или взять венчик, как удобно.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавить маленькую щепотку соли, для сбалансированности вкуса и 1 ст.л. муки из общего объёма. Мука сделает массу вязкой, что тоже не даст маслу выделить воду при его взбивании. По одному ввести два яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

5. ШАГ 5

   

   Влить слегка подогретое молоко, размешать до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Разрыхлитель смешать с мукой и просеивая ввести в два - три приёма. Муки возможно понадобится чуть меньше или больше. Зависит как от самой муки, так и от веса яиц, влажности творога.

7. ШАГ 7

   

   Готовое тесто должно быть однородным, не очень жидкое, но и не густое. Консистенция как у густой сметаны, на венчике задерживается, с ложки надо будет слегка подталкивать.

8. ШАГ 8

   

   В мультипекарь заранее установить панели для пончиков. Включить и подождать пока загорится зелёный индикатор, прибор готов к работе. Я перед первой партией пончиков смазываю панель маслом, затем можно не смазывать, масла в тесте достаточно. Наливать в ячейки по 1 чайной ложке с большой горкой теста. Бережно закрыть и защёлкнуть крышку.

9. ШАГ 9

   

   Выпекать до золотистого цвета, зависит от мощности прибора. У меня это 4 - 4,5 минут /700 вт/. В мультипекаре тен греет неравномерно, поэтому начинайте разливать сначала те ячейки, которые выпекают дольше. Иногда верхний тен греет слабее, чтобы не подгорел низ, переверните пончик и подрумяньте на нижней панели, не накрывая верхнюю крышку. К своему прибору надо приспособиться и каждое тесто может пропекаться по разному. Хороший результат будет с практикой.

10. ШАГ 10

    

    Готовые пончики снимать на бумажную салфетку, лучше в один слой. Пока горячие, они могут деформироваться. Дать немного остыть и можно подавать со сметаной, сгущёнкой, вареньем.. Можно посыпать сахарной пудрой, или приготовить глазурь и сделать более торжественный вариант с украшением, но они вкусные и сами по себе. Получается около 45 штук.

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

03.09.2023

4.6

Готовила такие пончики, понравились. В шоколадной глазуре еще вкуснее.

Pirko Rita

03.09.2023

4.7

В "чистом виде" тоже выпекала (фото прилагаю), но немного пережарила. Но мультипекарь мне нравится, готовлю бельгийские вафли, голландские вафли, и орешки со сгущенкой, отлично получаются горячие бутерброды, иногда даже подсушиваю гренки для салата в нем (для быстроты). Пробовала готовить овощи гриль, мясо и картофель, но, конечно, мощности мультипекаря не хватает. В итоге все готовится очень долго, мясо с картофелем получаются пересушенными. В общем, вещь не многофункциональная, но мне в хозяйстве очень помогает.

Pirko Rita

03.09.2023

4.5

Неравномерный нагрев, это да... но как говорится, цена - качество. За эти деньги он себя оправдывает. А для мяса и картофеля мы купили отдельно электрический гриль, который приспособлен для приготовления таких продуктов. И креветки тоже вкуснее получаются именно в гриле, а не мультипекаре. Ну, конечно, оценила я это только после покупки электрического гриля, хотя до этого и в мультипекаре нравилось.