Творожная галета с фруктами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с фруктами? Подготовьте все продукты по списку. Теперь возьмите ингредиенты для теста: сливочное масло до смешивания лучше держать в холодильнике, оно должно быть холодным; творог лучше брать не менее 5-9% жирности, он мягче и лучше смешивается.

2. ШАГ 2

   

   В чаше блендера смешайте просеянную муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло и измельчите в крошку.

3. ШАГ 3

   

   К масляной крошке добавляем творог и вновь все перемешиваем. Если влаги от творога недостаточно и тесто не собирается в комок, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды (добавлять нужно небольшими порциями, чтобы не переборщить с влагой).

4. ШАГ 4

   

   У нас должна получиться влажная крошка, которую затем можно будет собрать в комок.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто собираем в комок, заворачиваем шар в пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто застывает, подготовим начинку. Возьмите сливы, крахмал, корицу и сахарную пудру. В зависимости от кислоты слив, сахарной пудры берем больше или меньше.

7. ШАГ 7

   

   Сливы вымойте, обсушите, выньте косточку и разделите на 4-6 частей, в зависимости от размера и вашего желания.

8. ШАГ 8

   

   Достаньте тесто из холодильника, выложите на бумагу для выпечки или силиконовый лист и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Тесто посыпаем ровным слоем крахмала, не доходя до краев 3-4 сантиметра. Второй вариант: крахмал можно не высыпать на пласт теста, а перемешать с крахмалом кусочки слив. Но мне больше нравится, когда крахмал распределен по тесту, а сверху на него укладывается слой слив.

9. ШАГ 9

   

   теперь на слой крахмала выложите кусочки сливы, также не доходя до края 3-4 см.

10. ШАГ 10

    

    Сверху сливы посыпьте корицей и сахарной пудрой. Края теста подверните поверх начинки, как на фото. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до готовности.

11. ШАГ 11

    

    Достаньте пирог из духовки и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

иринаVic

24.12.2023

4.8

Рекомендую еще такой простой пирог со сливами

НатаLия M

24.12.2023

4.5

Не смотря на свой опыт в выпечке, я еще ни разу не пекла такой пирог. Хотя давно уже засматриваюсь на эти интересные открытые пироги. У меня начинает поспевать урожай сливы, поэтому стала искать соответствующий рецепт и нашла вот этот. Творожная галета мне очень понравилась, тесто просто тает во рту, начинка получилась супер сочной. Кстати, мои сливы еще кисловатые, я решила посыпать их сахаром, чтобы образовалось что-то типа сиропа. Крахмал тоже насыпала на дно, я думаю так даже лучше. Тесто получилось очень нежным, поэтому при отсутствии сноровки в этом деле, мне не удалось сделать красивые складки. Зато теперь я знаю, что тесто надо подольше подержать в холодильнике) Очень интересный рецепт! Буду теперь пробовать с яблоками и ягодами готовить.

Brusnika

24.12.2023

4.8

Какая вкусная и красивая творожная галета с фруктами у меня получилась по этому рецепту! Готовится быстро, без заморочек, рецепт просто сказка! Я приготовила галету с яблоками (просто их нарезала тонкими слайсами) и замороженной черникой. Творога у меня в холодильнике не оказалось, зато был сыр рикотта. Он более влажный чем творог, поэтому воду в тесто не добавляла. Такой пирог вкусно есть и теплым, и холодным. Спасибо большое за рецепт!

Ульяна Р.

24.12.2023

4.7

Очень всем понравилась галета, раньше делала только подобное печенье с орехами, изюмом, лимоном, яблоками, обрадовалась, когда нашла этот рецепт.В процессе готовки внесла несколько изменений, опираясь на свой опыт. Муки и творога взяла по 200 г, масла (слегка размягченного) 125 г, добавила чайную ложку ванильного сахара. Крахмал заменила на 50 г измельченных грецких орехов, вдавила их в раскатанное тесто скалкой. Сливы присыпала лишь 1 чайной ложкой сахарной пудры. Такие изменения (крахмал, пудра) связаны с тем, что у меня большие ограничения по количеству быстрых углеводов в пище, а вкусненького хочется. Раскатывала тесто на силиконе, перенесла на бумагу для выпечки на скалке, и уже на ней собирала пирог. Края перед отправкой в духовку смазала яйцом. Выпекала 35 минут при 180 градусах.Галета получилась изумительная, с лёгкой сливовой кислинкой и чудесным, осенним ароматом корицы, он витает в квартире второй день. По совету автора убрала оставшуюся половину на ночь в холодильник, а сегодня вынула за час до подачи. Тесто слегка пропиталось сливово-коричным сиропом, и от этого вкус раскрылся ещё больше. Благодарю автора за идею, похоже, в нашей семье это лакомство не просто приживётся, но и станет одним из любимых.

Алина Викторовна

24.12.2023

5

Жалко, что я на эту галету со сливами не натолкнулась, когда у нас в саду сливы поперли, и я не знала, что с ними делать. Прям плачу... Ириша, а они сочность после запекания сохраняют, не подскажешь? Или подсыхают все-таки?сделала пока с яблоками

Ириша

24.12.2023

4.6

Алина, если что то кроме слив можно и яблоки использовать. А по поводу сочности, то сливы её сохраняют, только это наверное и от слив зависит. У меня сливы были крупные и мясистые, после запекания они остались сочными.

Ира

24.12.2023

4.8

Вкусная и красивая галета с творогом!