Кекс с изюмом в хлебопечке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс с изюмом в хлебопечке? Подготовьте продукты. Яйца и масло достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Масло должно стать мягким. Изюм выбирайте без косточек. Кроме изюма вы можете положить цукаты, орехи и лимонную цедру.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом займитесь изюмом. Промойте его и залейте кипятком на 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   А пока займитесь другими продуктами. Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним сахар, соль и щепотку ванилина. Вместо ванилина можете взять ванильный сахар, его положите чайную ложку. Соль нужна, чтобы сбалансировать и обогатить вкус кекса. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах до пышной светлой массы. Яйца предварительно вымойте с средством для пищевых продуктов, так как на скорлупе могут быть вредные бактерии.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите ведро хлебопечки, установите в него лопасть мешалки. Вылейте в ведро взбитые яйца. Выложите мягкое сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Размоченный изюм откиньте на сито, а затем выложите на бумажное полотенце. Хорошо промокните его сверху.

6. ШАГ 6

   

   Просейте в ведро муку — это насытит ее воздухом, что улучшит свойства выпечки. Всыпьте на муку разрыхлитель. Как правильно работать с разрыхлителем и заменять его можно узнать из статьи, ссылка есть в конце рецепта. Добавьте обсушенный изюм. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Установите ведро в хлебопечь. Включите режим, подходящий для выпечки кекса. На разных приборах он может называться по-разному. На моей есть специальный режим "Кекс". Читайте инструкцию к своей хлебопечи. Время выпечки также может отличаться на разных моделях. Оно может варьироваться от 80 до 105 минут. После начала работы начнется замес теста. На этом этапе вы можете помочь прибору, сдвигая тесто от краев лопаткой.

8. ШАГ 8

   

   После окончания замеса закройте крышку и ждите конца программы. После сигнала достаньте ведро и немного остудите кекс.

9. ШАГ 9

   

   Затем аккуратно выньте его из ведра.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте кекс, посыпав сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

20.09.2023

4.6

Я очень люблю готовить в хлебопечке и всегда с удовольствием пробую новые рецепты. В этот раз захотелось приготовить кекс в хлебопечке с изюмом.Яйца взяла категории С1. Муку использовала высшего сорта. Дочка не любит изюм в выпечке, а сын наоборот. Поэтому, чтобы угодить каждому, положила изюма половину от предложенного количества. Дополнительно добавила примерно чайную ложку цедры лимона.Готовила кекс на режиме «Быстрая выпечка». На моей хлебопечки он работает 1 час 20 минут. К концу работы режима кекс не допёкся, так что я дополнительно включила режим «Выпекание». На этом режиме кекс готовился ещё 15 минут.Кекс получился обалденный, лучше, чем покупной. Он плотный, но очень нежный, в меру сладкий, рассыпчатый, но при этом при нарезке практически не крошится. Кекс ароматный и очень вкусный!Спасибо огромное за рецепт, katushafin!