Тесто для кексов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто для кексов? Подготовьте указанные продукты. Главным условием удачного результата - все продукты должны быть комнатной температуры. Муку предварительно просейте, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому кексы получатся нежнее и пышнее. Апельсин хорошо промойте, обсушите и натрите с него цедру. Апельсиновую цедру можно заменить лимонной.Подготовьте форму для выпечки кексов. Включите разогреваться до 170 градусов духовку.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Сахар должен почти раствориться, поэтому для ускорения процесса можно использовать мелкий сахар или сахарную пудру.

3. ШАГ 3

   

   Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в тесто апельсиновую цедру и тщательно перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Небольшими порциями всыпьте муку и каждый раз тщательно всё перемешивайте. Взбивайте тесто до тех пор, пока не будет добавлена вся мука. Тесто для кексов готово.

6. ШАГ 6

   

   Для приготовления маленьких кексов можно использовать бумажные капсулы (без них смажьте форму маслом). Вылейте готовое тесто в формочки, наполняя их на 2/3. Для большого кекса форму застелить бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке 20 - 25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из середины кекса. Большой кекс выпекайте 60 - 80 минут. Первые 20-30 минут духовку не открывайте.

Комментарии к рецепту

АлексA-

24.10.2023

4.6

Рецепт теста для кексов для меня новый, сохраню в заметках и как-нибудь попробую. Обычно готовлю тесто на кефире вот по этому рецепту.

tatyanochka2022

24.10.2023

4.6

Кексы у меня получились очень вкусные, нежные, рассыпчатые и сладкие. Объедение! Надломив кекс, увидела пористое, сочное тесто, которое на вид и вкус напомнило мне турецкие десерты.Из всех ингредиентов в мое тесто для кексов не стала добавлять апельсиновую цедру и ванильный сахар. Сливочное масло заменила на маргарин, сделав выпечку бюджетнее.Процесс приготовления несложный - размяла маргарин,  добавила к нему соль, сахар, перемешала. По одному добавляла яйца, затем просеянную муку. Готовое тесто разложила в шесть формочек, наполнив их наполовину (готовила на 3 порции). Выпекала кексы 20 минут при температуре 220° (такую температуру выставила из-за особенностей работы моей духовки).Чудесный рецепт! Всем рекомендую!Огромное спасибо автору!