Запеканка из кукурузной муки на кефире без творога

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Запеканку будем готовить классическую без использования каких-либо добавок. Все продукты, необходимые для приготовления запеканки, хранящиеся в холодильнике, необходимо вынуть из него заранее, чтобы они были комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   В миску всыпаем кукурузную муку. Если такой муки не имеется под рукой, ее легко и быстро сделать в домашних условиях, перемолов на кофемолке кукурузную крупу, предварительно, конечно, крупу нужно промыть и просушить.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем сахар и соль. Количество этих ингредиентов можно изменить в зависимости от вкусовых предпочтений. Перемешиваем сухие ингредиенты. Кладем в миску щепотку соды и все заливаем кефиром. Должна произойти щелочная реакция между ингредиентами (содой и кефиром).

4. ШАГ 4

   

   Добавляем к кукурузной массе кусочек размягченного сливочного масла, если оно твердое, то лучше его растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры, иначе не получится его размешать с другими ингредиентами до однородности.Вбиваем в миску куриное яйцо. Тщательно вымешиваем столовой ложкой или лопаткой массу, чтобы куриное яйцо полностью разошлось.

5. ШАГ 5

   

   Перемешиваем массу и оставляем на столе на 10 минут. Даем муке пропитаться жидкостью и массе значительно увеличиться в объеме.

6. ШАГ 6

   

   Форму для запеканки смазываем сливочным маслом и присыпаем кукурузной мукой (стенки и дно формы), чтобы после запекания ее легко было вынуть.Выкладываем массу в форму. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Запекаем блюдо около 25 минут в зависимости от размера формы и, соответственно, объема массы, а также от работы духовки. Запеканка должна увеличиться в объеме и зарумяниться сверху.

7. ШАГ 7

   

   Вынимаем запеканку из духовки, даем немного остыть и подаем к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Винодел

26.09.2023

4.6

Редко использую кукурузную муку для выпечки, а зря. Нужно будет попробовать такую запеканку. В своей копилке рецептов сохранила еще кукурузные лепешки. Думаю, пригодятся.

Модератор Ксения

26.09.2023

4.5

Бывает, ищешь рецепт для утилизации остатков каких-нибудь продуктов, а блюдо получается таким вкусным, что отправляется в список блюд для планирования меню. Так получилось с рецептом запеканки с кукурузной мукой. У меня оставалось чуть больше половины стакана кукурузной муки, и я решила из неё что-нибудь приготовить. И выручил меня этот рецепт. Поскольку муки было больше половины стакана, то и количество ингредиентов я выставила на 3 порции. Яиц взяла две штуки (вместо полутора, как получилось по расчётам). И тесто получилось жидковатое. Я подумала, что, наверное, стоило всё-таки отмерить половинку. Но нет, всё хорошо пропеклось. На запекание у меня ушло 35 минут. Запеканка получилась нежная, воздушная, вкусная. Кукурузная мука придаёт небольшую горчинку, что абсолютно не портит блюдо. Такая запеканка с кукурузной мукой понравилась и детям, и взрослым. Спасибо большое за рецепт!