Печенье с вареньем и тертым тестом сверху

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать печенье с вареньем и тертым тестом сверху? Подготовьте все перечисленные в рецептуре ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Куриные яйца также должны быть комнатной температуры. Пшеничную муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом.

2. ШАГ 2

   

   В емкость отправьте мягкое сливочное масло, сахар (или сахарозаменитель, который не боится термической обработки), сметану, соду, вбейте яйца.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте всю муку. Так как мука отличается, ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому будете ориентироваться на консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Миксером, используя насадки для теста или просто руками, замесите густое, эластичное, слегка липнущее к рукам тесто. Соберите его в шар.

5. ШАГ 5

   

   Разделите тесто на две неравные части и переложите в пакеты или заверните в пищевую пленку. Одна четвертая всего теста понадобится вам для посыпки пирога сверху, остальная часть для основы. Уберите два пакета с тестом в морозильную камеру на 1 час. Если планируете выпекать пирог позже, тесто положите просто в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   На противень я выложила силиконовый коврик для выпечки. Чтобы пирог не пригорал, можно просто противень смазать кусочком сливочного масла. Достаньте из морозилки большой кусок теста. Натрите его на терке крупного размера, распределяя по противню или раскатайте.

7. ШАГ 7

   

   Сверху выложите варенье. У меня смородиновое, но подойдет любое кисло-сладкое варенье, повидло или джем, главное, чтобы было густое.

8. ШАГ 8

   

   Достаньте из морозильной камеры кусок теста меньшего размера. На крупной терке натрите его сверху, покрывая всю поверхность пирога. Отправьте противень с пирогом в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте его до золотистого "загара".

9. ШАГ 9

   

   Достаньте готовую выпечку из духовки, дождитесь полного остывания. Теперь нарезайте на квадратики, ромбики, прямоугольники или треугольники как у меня. Подавайте с чаем, кофе, какао или просто с теплым молоком.

Комментарии к рецепту

Галина

03.09.2023

4.6

Вкусно, спасибо. С вареньем пеку иногда такое венское печенье. К чаю идеально подходит!

Maystin

03.09.2023

4.9

К чаю решила сделать печенье с вареньем и тертым тестом сверху. Замесила тесто, только сметану в него не добавляла и вообще количество ингредиентов уменьшила, на сайте это очень удобно делать, сразу видно сколько продуктов нужно взять. Для начинки взяла джем вишневый и из алычи, смешала их и добавила немного крахмала, так как джем из алычи мне показался жидковатым. Разделила тесто на две неравные части, завернула их в пищевую плёнку и на час убрала в морозилку. Этого времени хватило, чтобы тесто хорошо застыло и его удобно было натирать на тёрке. Сформировала будующее печенье как описано в рецепте и поставила выпекаться.Когда оно было готово, достала из духовки, дала немного остыть и нарезала прямоугольниками.К чаю печенье очень замечательно подошло, хотя дети и просто так его ели. Вера, спасибо за рецепт!

Виктория

03.09.2023

4.6

В нашей семье это блюдо называется "Кудряш"