Печенье Каштаны

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Варенные яичные желтки тщательно растираем вилкой или натираем на мелкой терке.

3. ШАГ 3

   

   В желткам добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем просеянную муку и вновь все вместе перемешиваем, нам нужно что бы желтки равномерно распределились в тесте. Так как мука у всех разная, то лучше всю норму муки сразу в тесто не добавляйте, пару столовых ложек муки оставьте в запасе и уже после добавления сливочного масла, если потребуется добавьте муку в тесто.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем растопленное сливочное масло.

6. ШАГ 6

   

   И замешиваем мягкое тесто. Вымешивать тесто особо не нужно, просто соедините все ингредиенты в мягкий однородный комок.

7. ШАГ 7

   

   От теста отщипываем кусочек, вкладываем орешек и скатываем в шарик, размером с небольшой грецких орех.

8. ШАГ 8

   

   Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке около 20 минут до нежной румяной корочки. Печенье печется быстро так что уже через 15 минут поглядывайте в духовку, что бы печенье сильно не загорело:)

9. ШАГ 9

   

   Пока выпекается печенье , займемся глазурью. Для этого растапливаем шоколад со сливочным маслом. Орехи измельчаем до состоянии крошки.

10. ШАГ 10

    

    Готовое печенье окунаем в шоколадную глазурь, даем стечь лишнему шоколаду.

11. ШАГ 11

    

    И обваливаем в измельченных орехах.

12. ШАГ 12

    

    Наше печенье готово, можно готовить чай! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

26.09.2023

5

Я и раньше видела рецепты печенья на вареных желтках, но как-то у меня не было понимания, как можно вместо сырых яиц использовать вареные) Решила попробовать приготовить. Желтки натерла на крупной терке, размяла с сахаром, а вот масло у меня уже было размягченное, не стала его топить и подмешала в таком виде. Тесто замесилось очень быстро. У меня вышло 17 шариков по 30 г. каждый. Выпекала 25 минут до подрумянивания. Тесто совсем не прилипло к стеклянной форме. Для глазури взяла горький шоколад с ароматом коньяка и сливочное масло. Глазури пришлось делать еще половину порции, не хватило. Наверное, я слишком тщательно "купала" печеньки в ней) Для обсыпки взяла рубленые грецкие орехи, молотое печенье и кокосовую стружку. Легче всего для обваливания насыпать орехи (стружку, печенье) в небольшой пакет, положить в него шарик в шоколаде и потрясти. Это я выяснила опытным путем) Изделия убрала в холодильник до застывания глазури. Получилось просто шикарное печенье! Оно рассыпчатое, вареные желтки вообще не чувствуются. А в сочетании с шоколадным покрытием и посыпкой вообще потрясающе. Теперь я поняла, что это печенье даже вкуснее простого песочного. Буду готовить его еще!

Ириша

26.09.2023

4.8

AMALIYA-MAMA, и без глазури печенье получается вкусным, глазурь здесь больше для придания легкой горчинки и в качестве клея, что бы орешки и стружка могли прилепится к печенью.

Amaliya-mama

26.09.2023

4.7

красивые какие печенюшки получились у вас! и название у печенья - каштаны красивое! хотя на каштаны оно не очень похоже))но песочное печенье это моя слабость первейшая! ничего с собой поделать не могу! ириша. скажите, а если оставить его без этой шоколадной глазури, получится не очень вкусно? или все таки можно кушать и в таком виде? можно еще и вот так

Ира

26.09.2023

4.8

Ириша, ой какие "каштанчики" суперские! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

Наташа

26.09.2023

5

Мое любимое печенье,забытый рецепт! Обязательно приготовлю! А вместо глазури можно слегка остывшее печенье обвалять в какао,смешанном с сахарной пудрой.

Марина

26.09.2023

4.8

Мне нужно было испечь печенье в садик, нашла рецепт каштанчиков, получилось рассыпчатое вкусное печенье, детям понравилось. Обваливала в вафельной крошке. Спасибо за рецепт Печенье Каштаны!