Кофейный ликер

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 21 день

1. ШАГ 1

   

   Для этого рецепта идеально подойдёт кофе сорта "Арабика". Если у вас есть кофемашина, то вам нужно всего лишь приготовить три стандартных шота эспрессо по 50 мл. Кофе можно сварить и в турке так, как вы привыкли: с солью, или без неё. А вот растворимый кофе в гранулах я не рекомендую использовать совсем. Используйте кухонные весы, чтобы получить максимально сбалансированный по вкусу ликёр. Точные пропорции здесь исключительно важны!

2. ШАГ 2

   

   Кофе перелейте в сотейник или в подходящую по размеру кастрюлю. Добавьте весь сахар и поставьте на самый медленный огонь.

3. ШАГ 3

   

   Нагревайте кофе до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Во время этого процесса необходимо постоянное перемешивание сиропа, чтобы сахар не пригорел. В зависимости от конкретной варочной панели время для приготовления сиропа может отличаться. Я готовила свой сироп около четырёх минут при постоянном помешивании.

4. ШАГ 4

   

   Кофейный сироп охладите до комнатной температуры. Вкус у него получается максимально приятным. Похож на слегка подгоревший леденец-петушок. Это очень вкусно! На остывание сиропа потребуется около получаса.

5. ШАГ 5

   

   Перелейте сироп в банку подходящего объема, учитывая, что ещё будет добавляться алкоголь. И добавьте этот самый алкоголь. Это не обязательно должна быть водка! Может быть, вы больше любите светлый или темный ром, виски или бурбон. Всё подойдёт идеально. Я же использую водку. Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте напиток. Вместо ванильного экстракта можно взять ванилин. Но только, пожалуй, не "Ванилин-интенсив". Он какой-то странный на вкус.

6. ШАГ 6

   

   Банку с напитком плотно закрутите крышкой и оставьте ровно на неделю при комнатной температуре в тёмном месте. В кладовке, например. Холодильник не подойдёт, так как при комнатной температуре ликёр настоится быстрее и качественнее.

7. ШАГ 7

   

   По прошествии этого времени напиток необходимо процедить в 100% случаев, если вы варили кофе в турке. А если использовали кофемашину, то вам повезло: процеживать напиток особого смысла нет, он и так будет прозрачный, как слеза. Разлейте напиток по бутылкам и плотно закрутите крышками. Оставьте ликёр ещё на две недели в тёмном, но уже прохладном месте, после чего напиток готов к употреблению. Но можно настаивать его и дольше, вкус от этого только улучшится.

Комментарии к рецепту

zliuka17

12.11.2023

4.9

Люблю кофе в любом варианте! А еще шоколад люблю

Maystin

12.11.2023

4.9

Захотелось удивить подругу ликёром домашним. Из всех рецептов ликёров на любимом сайте меня привлёк рецепт кофейного ликёра в домашних условиях.Кофе сварила в турке, еще и корицу туда добавила. Смешала все необходимые ингредиенты строго по рецепту и оставила в кухонном шкафчике на неделю. Спустя неделю на дне банки увидела осадок. Процеживала напиток через хлопчатобумажную салфетку сложенную вдвое, а самую муть даже процеживать не стала - вылила.Ликёр получился ароматный, слегка тягучий. Вкус мягкий.Подругу удивить удалось.Автору спасибо за рецепт! Всем любителям кофе рекомендую!

Skazka

12.11.2023

4.7

Попробую приготовить. Интересно.

Аля Жемчужинка

12.11.2023

5

Анна, невероятно красивое исполнение!