Кета в духовке с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь кету с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанной в рецепте рыбы, вы можете использовать любые другие виды: горбушу, нерку, семгу, форель, кижуч и др.

2. ШАГ 2

   

   Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу вымойте, обсушите. Разрежьте пополам, а каждую половинку еще на две части вдоль хребта. Сам хребет аккуратно срежьте. При желании выньте пинцетом крупные кости.

3. ШАГ 3

   

   Рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

4. ШАГ 4

   

   Пока рыба маринуется, приготовьте соус. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета выбирайте сорта сыра пожелтее. Например, чеддер. У меня плавленый чеддер для чизбургеров, но сюда подойдет и обычный твердый сыр, его нужно натереть на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился.

5. ШАГ 5

   

   Сыр нарежьте небольшими кусочками.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Петрушку и укроп мелко порубите.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 30 секунд.

10. ШАГ 10

    

    Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте теплое или чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения 2-3 минуты. Важно, чтобы молоко не было холодным, потому что в горячей сковороде из-за разности температур мучная смесь вместо того, чтобы разойтись, наоборот соберется еще большими комочками.

11. ШАГ 11

    

    Всыпьте в соус болгарский перец, добавьте сыр и перемешайте массу до расплавления сыра.

12. ШАГ 12

    

    В конце всыпьте зелень, мускатный орех, смесь свежемолотых перцев.

13. ШАГ 13

    

    Все тщательно перемешайте. Должен получиться густой соус.

14. ШАГ 14

    

    Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень и распределите сверху сырный соус.Поставьте рыбу в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут.

15. ШАГ 15

    

    Готовую рыбу переложите на тарелки и подайте к столу с любым гарниром. Вкусно будет и с рисом, и с макаронами, и со свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nadini

03.12.2023

4.8

За рецепт спасибо, вкусно! Я запекаю горбушу сразу с картошкой, получается и гарнир к рыбке - удобно!

LUSSIYA

03.12.2023

5

Нежная горбуша в духовке - не проблема! Очень часто рыбу по незнанию и неумению пересушивают, а потом говорят (как и про куриную грудку, кстати), что она невкусная, сухая и так далее, ем ее только потому, что полезная, и тому подобное... Простой и быстрый рецепт Горбуша запеченная с сыром в духовке перед вами! По этому рецепту горбуша у меня получилась нежная, сочная, ароматная. Большое спасибо за рецепт!