Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадные кексы в силиконовых формочках? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин. Чтобы кексы имели более насыщенный шоколадный вкус, возьмите шоколад с содержанием какао не менее 50%.

2. ШАГ 2

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Просеивание насытит муку кислородом, и кексы хорошо поднимутся при выпекании и получатся пористыми. Если используете ванилин, добавьте его тоже в мучную смесь.

3. ШАГ 3

   

   Какао заварите 100 мл кипятка, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

4. ШАГ 4

   

   К заваренному какао добавьте оставшиеся 100 мл воды, чтобы какао стало комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности.

6. ШАГ 6

   

   В масляную смесь добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

7. ШАГ 7

   

   Взбейте до однородной массы.

8. ШАГ 8

   

   Влейте разведенное какао, еще раз взбейте.

9. ШАГ 9

   

   В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

10. ШАГ 10

    

    Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородного густоватого теста. Долго взбивать не нужно.

11. ШАГ 11

    

    В силиконовые формочки выложите шоколадное тесто, заполняя формочки примерно на 1/3.

12. ШАГ 12

    

    В серединку каждой формочки вставьте по дольке шоколада.

13. ШАГ 13

    

    Выложите сверху тесто, заполнив формочки на 2/3.

14. ШАГ 14

    

    Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность проверьте шпажкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, выпечка готова. Время и режим приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые кексы немного остудите, выньте из формочек и дайте полностью остыть. У меня получилось 15 небольших кексов.

15. ШАГ 15

    

    Приготовьте шоколадную глазурь.

16. ШАГ 16

    

    Сливочное масло соедините с молоком и нагрейте до горячего состояния. Можно сделать это на плите или в микроволновке.

17. ШАГ 17

    

    В горячую молочную смесь выложите дольки шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.

18. ШАГ 18

    

    Получается однородная глянцевая шоколадная глазурь.

19. ШАГ 19

    

    Окуните каждый кекс сверху в глазурь, оставьте на 15-20 минут, чтобы глазурь немного подсохла.

20. ШАГ 20

    

    Перед подачей шоколадные кексы можно украсить по желанию. У меня белый шоколад и листики мяты.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Хилья♥

21.08.2023

4.6

обажаю выпечку где есть шоколад! она получается такой ароматной, просто устоять не возможно! спасибо вам за рецептик! попробую приготовить такие кексики!

arsikа

21.08.2023

4.7

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

МариШа

21.08.2023

5

Чудесные шоколадные кексы!!! Действительно, просто тают во рту! В следующий раз сделаю двойную порцию. Одна слишком быстро "растаяла". СПАСИБО за рецепт!

Ирина

21.08.2023

4.7

Эти кексы просто бомба! Приготовила деткам не День рождения, они пальчики облизывали. Очень вкусно, честно))

Елена

21.08.2023

4.5

Очень понравился рецепт, спасибо, пеку уже третий раз, и всегда удачно!

Киря

21.08.2023

4.7

Очень вкусный, простой и шоколадный рецепт. Готовлю его на завтрак к кофе(смесь иногда делаю с вечера, тогда вообще оч быстро все готовится). Структура очень мягкая, воздушная, неплотная, запах просто неописуемый.

МариШа

21.08.2023

4.9

Невероятно вкусно!!! Но очень маленькая порция: получилось 9 маффинов (формочки d6,5 см.). Обалденно шоколадный вкус!!! Всем, кто будет готовить - ЗАМЕШИВАЙТЕ СРАЗУ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ! Съедается моментально, с огромным удовольствием. Миллион благодарностей от моего семейства!