Курабье печенье песочное с повидлом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать курабье печенье песочное с повидлом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно согрелось. Заменять масло на маргарин не советую, так как именно на сливочном масле печенье получается рассыпчатое.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы сливочное масло быстрее стало мягкое, нарежьте его на кусочки. Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу. Соедините в чаше мягкое масло и сахарную пудру. Смешайте, чтобы пудра начала растворяться. Желательно воспользоваться миксером, чтобы взбить масло.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавьте в чашу яичные белки. Перемешайте все ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте через сито. Это насытит её кислородом и тесто будет нежнее. Готовые изделия будут получаться более рассыпчатые. Подсыпайте муку в чашу постепенно и замешивайте тесто. Миксер здесь не нужен. Можно обойтись деревянной лопаткой.

5. ШАГ 5

   

   Муки может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Долго месить его не надо. Как только тесто собирается в комок - больше муки не добавляйте. Есть продолжать замес, то тесто будет просить муки всё больше, в итоге оно станет плотное, а готовые изделия будут жестче.

6. ШАГ 6

   

   Тесто получается очень мягкое. Поместите его в силиконовый мешок с большой насадкой.

7. ШАГ 7

   

   Противень для выпечки застелите пергаментом и выдавите по всей поверхности печеньки. В центре сделайте небольшие углубления.

8. ШАГ 8

   

   В каждую печеньку выложите немного густого повидла. Повидло может быть любого вкуса, главное здесь его густота. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 20-30 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.

9. ШАГ 9

   

   Готовое печенье станет красивого золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу снимите с противня, чтобы оно не подгорело.Печенье остудите и угощайтесь.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

27.11.2023

4.5

Готовлю курабье уже третий раз. Два раза печеньки не получались - расползались при выпечке. Вероятно, пропорции ингредиентов какие-то неправильные были. Третий раз приготовила по этому рецепту. Получилось хорошее тесто, печенье держит форму и при отсаживании, и во время выпекания. Только вот для того, чтобы результат был таким же красивым, как у автора, нужна насадка "французская звезда" (или руки чтоб из правильного места росли ), у меня такой не оказалось. И ещё - в рецепте не зря указано использовать СИЛИКОНОВЫЙ кондитерский мешок и БОЛЬШУЮ насадку (в первый раз два одноразовых мешка мне пришлось выкинуть). Ну и про результат. Может быть на фото моё курабье печенье песочное с повидлом и не такое красивое, как у автора, но оно очень вкусное! Печеньки рассыпчатые, ароматные, с нежным сливочным вкусом и кислинкой от джема!!! Однозначно теперь буду использовать только этот рецепт. Спасибо автору!

Айрис

27.11.2023

4.8

Очень аккуратно нужно муку добавлять, её может понадобиться значительно меньше. Я использовала 300 гр, очень тугое тесто получилось, еле-еле выдавила.