Куриный бульон в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить куриный бульон в мультиварке? Приготовьте тушку курицы, очистив ее от волосков, разделите ее на нужные куски. Можете вообще купить в магазине отдельные части тушки, которые предпочтительны для приготовления бульона. Промойте курицу в воде.

2. ШАГ 2

   

   Если для вас не принципиально наличие большого количества жира, удалите его отовсюду, откуда можно. Я и кожицу кое-где максимально укоротила. Ее вообще можно срезать.

3. ШАГ 3

   

   Можете налить воду в чашу и уже включать мультиварку, накрыв ее крышкой. Хорошо, если у вас есть режим «бульон». Если нет такого режима, выберите «суп» или действуйте в соответствии с инструкцией к вашему прибору. А пока мы приготовим остальные компоненты. Вымойте морковь и очистите ее. Промойте еще раз и положите в чашу мультиварки целиком.

4. ШАГ 4

   

   Снимите с лука самые верхние части шелухи, не счищая нижних. Хорошо промойте его и отрежьте то, что сочтете нужным, способным испортить и вид, и вкус готового продукта. Я срезаю верхушечки и попки. Кстати, я потом добавила в бульон еще немного луковой шелухи. Но это по желанию.

5. ШАГ 5

   

   Положите луковицу в чашу мультиварки, добавьте лаврушку (можете и перец горошком положить). Накройте мультиварку крышкой и установите время варки согласно инструкции к вашей технике. У меня это 1,5 часа. Посолите бульон по вкусу за полчаса до окончания варки.

6. ШАГ 6

   

   Как только ваша помощница просигналит, можете открывать крышку. Бульон получился что надо. Но когда я вынимала мясо, вся накипь, которую мы обычно снимаем шумовкой, поднялась кверху. Вместе с мясом, вынимайте и овощи, и лавровый лист.

7. ШАГ 7

   

   Поэтому я дополнительно процедила бульон, застелив мелкое сито двойной тканевой салфеткой. Вот какой он получился, прозрачный, яркий и наваристый.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте бульон с чем хотите. Я, например, планировала просто его пить. Поэтому, кроме специй, добавила только немного зеленого лука. Сюда же пойдет вареное яйцо, нарезанное куриное филе и так далее. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

23.10.2023

5

Мультиварку я только осваиваю, решила попробовать сварить в ней суп, точнее бульон. Нашла рецепт куриного бульона в мультиварке и начала набираться опыта) Для бульона специально купила небольшую тушку цыпленка весом 750 г. Разрезала ее на части, добавила пару маленьких луковиц и морковку. Потом решила ещё зубчик чеснока добавить для аромата. Лавровый лист не стала добавлять к курице, как и специи. Бульон мне нужен был для болеющего сына. Воды налила 1,5 литра, как и указано в рецепте. Вода фильтрованная, для бульона это важно, мне кажется. Установила режим "суп" на 1,5 часа. Это удобно, не нужно стоять над кастрюлей и регулировать процесс. После окончания программы оказалось, что половина воды выкипела, поэтому добавила ещё пол литра воды и довела до кипения. Заметила, что свернувшийся белок плавает в бульоне, но об этом автор предупредила. Процедить бульон вообще не проблема) Кстати, чаша мультиварки отмылась моментально, это очень порадовало! А бульон получился таким красивым, прозрачным, золотистым. Не смотря на скромный размер цыпленка, бульон наваристый, с жирком. На вкус весьма приятный, нежный, его легко пить. Мне понравилось варить суп в мультиварке, буду дальше экспериметировать)

Елено4ка

23.10.2023

4.6

Сварила куриный бульон в мультиварке. Использовала для варки половину тушки курицы. Готовила в режиме "тушение" в течение двух часов. В принципе бульон и мясо были готовы уже через час тушения, но мне нужно было очень мягкое разваренное мясо и более насыщенный бульон. А через два часа мясо с лёгкостью отделялось от косточек и бульон получился очень насыщенного вкуса. Самый вкусный бульон получается именно в мультиварке! Спасибо автору за рецепт!