Вишневый кекс

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вишневый кекс? Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить вишневый кекс нам понадобится: спелая вишня, мука, мягкое сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар, молоко, ванильный сахар и разрыхлитель.

2. ШАГ 2

   

   Вишню вымойте, удалите плодоножки. Удалите косточки. Чистый вес вишни без косточек должен быть около 250 г. Выделившийся при этом сок слейте.

3. ШАГ 3

   

   Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером в пышную однородную массу.

4. ШАГ 4

   

   По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу. В результате должна получиться пышная однородная смесь.

5. ШАГ 5

   

   Влейте молоко комнатной температуры. Еще раз все взбейте.

6. ШАГ 6

   

   Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в тесто.

7. ШАГ 7

   

   Должно получиться гладкое мягкое тесто.

8. ШАГ 8

   

   Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. На дно выложите немного теста. Сверху распределите часть ягод. Накройте еще слоем теста, сверху разложите еще немного ягод. Повторите слои. Последним слоем должно быть тесто.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте кекс с вишней в разогретую до 190°С духовку на 50 минут. Готовый кекс выньте из духовки и оставьте остывать в форме на 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Затем кекс выньте из формы, окончательно охладите до комнатной температуры и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.08.2023

4.7

Пока перебирала вишню на варенье захотелось что-нибудь испечь вишнёвое) Благодаря поиску быстро нашла рецепт вишневого кекса. Тесто замешивается легко. А чтобы сливочное масло быстрее стало мягким, положила его в микроволновку и немного "разморозила". Тесто мне очень понравилось, оно получилось таким невероятно воздушным, напоминает суфле. Форму взяла 20 см. в диаметре. Тесто и вишню тоже выложила слоями. Получилось три слоя теста и два вишни. Запекала до сухой палочки. Сразу отметила, что кекс легко вышел из формы. Обычно фрукты оседают на дно и пирог ломается, если заранее не подстелить пергамент. А этот кекс вышел без проблем) Нам он понравился, текстура у него шелковистая, очень приятная. Кекс сочный, в меру сладкий, а кисленькие вишенки гармонично вписываются в эту выпечку. Пока не закончился сезон вишни рекомендую всем приготовить!

Николай

31.08.2023

4.7

Обалдеть! (с)ЮрийГальцевНе знаю, как у вас, но когда я вынул из формы и отломил маленький краешек попробовать, понял, что посолить-то, как в анекдоте про борщ, и забыли.Решил приготовить пропиточный сироп и в него добавить 3/4 ч.л. крупной соли.Мужик сказал - мужик сделал, получилось очень вкусно, в наличии было одно яйцо, поэтому в тесто добавил на 20 г больше молока, заливал в прямоугольную силиконовую форму, как в рецепте, готовил 50 мин, после того, как кекс остыл, пропитал его вишнёвым полсоленным сиропом с помощью шприца, сверху также промазал сиропом и посыпал на него сахарную пудру.Тесто получилось мягкое и рассыпчатое (из-за меньшего количества яиц)

Николай

31.08.2023

4.8

Рецепт замечательный.Но бывают случаи, когда приходится что-то менять. Вот и сегодня, сварил вишнёвое варенье, вишня закончилась, сироп остался. Ну, думаю, кекс от Марии приготовлю, а вместо вишен - пропитаю вишнёвым сиропом.Приготовил тесто, разогрел духовку, взял форму... а ее мышата прогрызли (яблок неурожай в этом году). Что делать?В хозяйстве всегда найдётся старая утварь, нашел алюминиевую кастрюлю ещё советских времён, промаслил, на дно кружок бумаги для выпечки, на стенки - размолотые сухарики и заполнил тестом.Но, внимание! Выпекал также 50 минут, под финиш снижал температуру до 150... и всё равно края "подуглились" немного.Кто будет использовать алюминиевую форму - держите 40 минут...... ну и затем пропитывайте вишнёвым сиропом от варенья получается и красиво, и вкусно...Марии спасибо за рецепт.