Сырник по-львовски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Творог и вареный картофель нужно дважды смолоть на мясорубке (у меня - измельченный блендером к однородной нежной консистенции)Прибавить по одному желтку, постоянно растирая.Прибавить мягкое масло и сахар, постоянно растирая , чтобы образовалась пышная масса.

2. ШАГ 2

   

   Прибавить помытый и обсушенный изюм и апельсиновую цедру.

3. ШАГ 3

   

   Аккуратно вымешать со сбитыми на пышную пену белками.

4. ШАГ 4

   

   Выложить в продолговатую форму (у меня 13х22 см, устланную пекарской бумагой. Выпекать 35-40 минут при 180*С. Охладить. Вынуть из формы холодным.

5. ШАГ 5

   

   Полить сверху помадкой(сварить из сахара, уксуса и воды, сироп. Растереть с шоколадом и маслом) У меня - помадка из половины порции.

6. ШАГ 6

   

   Перед подачей сырник обязательно выдержать в прохладном месте минимум 6-8 часов.Он в это время созревает и приобретает другую структуру.

Комментарии к рецепту

ЛюСей

28.09.2023

4.5

обалденный сырник, а как оформили красиво, молодчина

oblachko

28.09.2023

4.5

Ух ты! Никогда не думала, что вот так можно применять свареный картофель!!! Чудо! А оформление - блеск! Нужно на Пасху приготовить такой!

LesKra

28.09.2023

4.7

ЛюСей, спасибо!Сырник выходит очень вкусным и нежным

LesKra

28.09.2023

4.6

oblachko,спасибки!Картофель придает сырнику особенную нежность и еще - структура сырника от картофеля меняется.

Dot (Варя)

28.09.2023

5

Вкусный и красивый сырник! Подача очень красивая!

Лидия Александровна

28.09.2023

4.5

Очень красиво! Необычно, что в сырнике картофель.

LesKra

28.09.2023

4.5

vini,да, необычно.Картофель немного изменяет традиционный вкус и консистенцию. Это - проверенный народный прием.Картфель можно добавить даже в кулич или хлеб- он станет вкуснее и нежнее, дольше не будет черстветь