Оладьи из цветной капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Капусту отвариваем в кипятке в течении 4-5 минут. Сливаем воду, ждем пока слегка остынет.

3. ШАГ 3

   

   Срезаем соцветия.

4. ШАГ 4

   

   Сыр натираем на мелкой терке, чеснок мелко измельчаем.

5. ШАГ 5

   

   В миске смешиваем муку, кефир, яйца, перемешиваем, должно получится гладкое тесто.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем чеснок, сыр, соль, перец.

7. ШАГ 7

   

   Зелень мелко рубим и добавляем в тесто. Перемешиваем до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Капусту измельчаем, но без особого фанатизма, в пюре измельчать не нужно:) я измельчала комбайном в импульсном режиме.

9. ШАГ 9

   

   Хорошо перемешиваем, если тесто получается слишком жидким, то можно немного добавить муки, но ею тоже особо не увлекайтесь (я добавила 1 ст. л.). В самом конце добавляем соду и хорошо перемешиваем. Соду добавлять совсем не обязательно, без нее получаются вкусные оладьи с хрустящей корочкой, напоминающие драники, а с содой получаются воздушные пышки, так что выбирайте на свой вкус.

10. ШАГ 10

    

    Жарим оладьи на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

11. ШАГ 11

    

    Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Шура

03.08.2023

4.9

Мне нравится! Я люблю такие штучки и все . что связано с капустой, тем более, что если без муки возможно, то это дорогого стоит!

Ириша

03.08.2023

4.5

Шур, совсем без муки здесь к сожалению не получится, но думаю, можно уменьшить её количество, если готовить по принципу наших дерунов, то есть капусту измельчить, добавить зелень, сыр, яйца и уже смотря на консистенцию добавить муку, если потребуется:)

Анаит

03.08.2023

5

И мне нравятся такие штучки. А думаю можно, конечно, Шура, и без муки обойтись, но тогда это будут не оладьи, а яичница с цветной капустой .Ириша, ты не только своих, но и нас избаловала все новыми подачами блюд из давно известных обычных для нас продуктов, за что и тебе спасибо!

Ириша

03.08.2023

4.6

Анаит, спасибо за добрые слова. Я сама люблю когда из привычных продуктов можно приготовить, что то новое и вкусное. А самое главное, что в этих оладушках совсем не чувствуется капуста, поэтому если её кто-то не любит, то даже не догадается, что она там есть

Инга

03.08.2023

4.7

Просто обалдеть! Очень вкусные оладушки! Правда у меня не оказалось кефира, но я обошлась молоком и добавила в соду уксус.Тоже не плохо!

Инна

03.08.2023

5

Спасибо за отличный рецепт! Очень вкусно!

ELENa1961

03.08.2023

4.7

Цветная капуста у меня была из заморозки, поэтому я не отваривала её, а сразу пробила блендером в мелкую крошку. Жарила на небольшом огне, чтобы капуста успела дойти до готовности. Оладьи получились очень вкусные. Хотела подать их со сметаной, но потом решила заменить её кефиром. Ириша, благодарю за рецепт.