Минтай отварной

Name: Минтай отварной
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 гр Филе минтая; 1 л Вода; по вкусу Зелень; по вкусу Соль; 1 Лук репчатый; 1 Морковь; 1 Лавровый лист; 2 Душистый перец

Ароматное и низкокалорийное блюдо - для полезного обеда. Отварной минтай получается очень вкусный за счёт того, что готовится в овощном бульоне с добавлением специй и душистых трав. Такая рыбка придётся по вкусу всем, кто следит за своей фигурой, ведь содержание калорий здесь минимальное!

87

154808

Эвелин Уильямс

Автор рецепта

Калории

121Ккал

Белки

14грамм

Жиры

0грамм

Углеводы

14грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 2

200гр

1л

по вкусу

по вкусу

1

1

1

2

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

ШАГ 1
Как сделать отварной минтай? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кастрюлю наполните холодной фильтрованной водой, выложите в нее очищенный от шелухи белый репчатый лук. У меня маленькие луковички, поэтому я взяла две. Кастрюлю поставьте на средний огонь.
ШАГ 2
Морковь вымойте под проточной водой, потерев кожуру щёткой, если она очень грязная. Очистите морковь, это удобно делать овощечисткой. Морковь переложите в кастрюлю. Овощи здесь не измельчают потому, что они нужны в бульоне только для вкуса.
ШАГ 3
Зелень вымойте и отрежьте жёсткие стебельки и отправьте их в кастрюлю. Листочки зелени пригодятся в дальнейшем для подачи. Добавьте душистый горошек и небольшой лавровый лист.
ШАГ 4
Как только бульон закипит, добавьте соль по вкусу.
ШАГ 5
Варите бульон пару минут после закипания до тех пор, пока вода не пожелтеет. Это сигнал удалить зелень и все приправы. Они больше не понадобятся. Лук и морковь остаются, они ещё не отдали бульону всё, что могут.
ШАГ 6
Сразу же выложите в кастрюлю размороженное, вымытое и нарезанное порционно филе минтая. Можно использовать и стейки этой рыбы. У минтая вкус довольно мягкий и нейтральный сам по себе, а благодаря ароматизации бульона, готовое блюдо получится более интересным, чем если сварить минтай просто в воде.
ШАГ 7
В процессе варки в кастрюле может образовываться пена. Это свернувшийся от температуры белок, и это абсолютно нормально. Пену нужно просто удалить столовой ложкой или шумовкой. Минтай варится очень быстро. Пятнадцати минут после закипания будет вполне достаточно. Варёная луковица из бульона обычно выбрасывается. А вот морковь довольно приятна на вкус. Приятного аппетита!