Хашлама из говядины с картофелем в казане на пиве

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хашламу из говядины с картофелем в казане на пиве? Подготовьте всё необходимое по списку. Мясо допустимо использовать любое, но особо вкусно выходит из говядины.

2. ШАГ 2

   

   Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера (примерно со спичечный коробок).

3. ШАГ 3

   

   Картошку, морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину с плодоножкой. По возможности используйте перцы разных цветов, тогда готовая хашлама будет выглядеть очень аппетитно и ярко. Все овощи ополосните в чистой холодной воде.

4. ШАГ 4

   

   Луковицы нарежьте полукольцами, болгарский перец перьями, а морковку кружочками. Вообще способ нарезки может быть абсолютно любым на ваше усмотрение. Не нарезайте продукты слишком мелко, иначе за время готовки ни разварятся и превратятся в кашу.

5. ШАГ 5

   

   На дно казана выложите половину лука, моркови и перца.

6. ШАГ 6

   

   Следующим слоем сделайте мясо. Посолите и поперчите по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Далее распределите оставшиеся лук, морковь и перец.

8. ШАГ 8

   

   Помидоры нарежьте кружочками. Распределите половину томатов ровным слоем в казане.

9. ШАГ 9

   

   Далее сделайте слой с картошкой. Если у вас некрупные клубни, то их можно оставить целыми. Я нарезала картофель крупными фрагментами. Вновь посолите и поперчите. Выложите оставшиеся помидоры поверх картошки. Поставьте казан на огонь.

10. ШАГ 10

    

    Когда дно казана хорошо прогреется и вы услышите характерный звук обжаривания лука, влейте светлое пиво. Если вы хотите получить более жидкую хашламу, то увеличьте количество пива до 0,7-1 л. Накройте казан крышкой, пламя сделайте слабым и тушите хашламу не менее двух часов.

11. ШАГ 11

    

    В конце приготовления посыпьте хашламу зеленью, нарезанной мелко. Отлично подойдут петрушка или кинза. Я обычно добавляю ещё несколько веточек базилика.

12. ШАГ 12

    

    Накройте вновь казан крышкой и оставьте над тлеющими угольками на 10-15 минут.

13. ШАГ 13

    

    Хашлама на пиве готова! Её можно подать как густой суп.

14. ШАГ 14

    

    Или же как второе горячее блюдо, выловив овощи с мясом шумовкой, а бульон подать отдельно в пиале.

Комментарии к рецепту

Галочка

29.07.2023

5

Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане - нежное сочное мясо и ароматные овощи. Очень вкусное блюдо с ароматом костра! Большое спасибо!