Багет с ветчиной и сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Если вы готовы приготовить дрожжевое тесто специально для багета, то готовим ингредиенты для теста. Тесто для багета будем готовить быстрым способом, поэтому получится намного быстрее обычного дрожжевого теста.В стакане теплой воды (воду подогреваем в микроволновой печи буквально несколько секунд, она должна быть теплой, не горячей) растворяем сахар, добавляем сухие дрожжи и добавляем столовую ложку муки, снова перемешиваем.

2. ШАГ 2

   

   Ставим емкость в теплое место на 15 минут. Тем временем подготовим муку, просеем ее. В большую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и слегка взбиваем его вилкой, чтобы яйцо разошлось, соль растворилась.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем опару. Перемешиваем. И начинаем всыпать муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше, зависит от качества и плотности муки. Вымешиваем тесто сначала ложкой в миске, затем выкладываем на доску, присыпанную мукой и замешиваем тесто.

5. ШАГ 5

   

   Оно должно получиться плотным и эластичным. Натягиваем на миску пищевую пленку. Ставим в теплое место на 40 минут.

6. ШАГ 6

   

   Дрожжевое тесто готово. формируем из него толстую колбаску, нарезаем ее на одинаковые кусочки, из которых формируем заготовки наших багетов.

7. ШАГ 7

   

   Кладем их на смазанную маслом форму и ставим на 15 минут в теплое место для рас стойки.

8. ШАГ 8

   

   По желанию для посыпки багетов можно сделать штрейзель. Перетираем в крошку столовую ложку муки с 20 г сливочного масла. Посыпаем штрейзелем багеты и ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

9. ШАГ 9

   

   Тем временем можно приготовить начинку. Порезать кружочками ветчину.

10. ШАГ 10

    

    Берем любой твердый сыр по вкусу и наличию. Также режем тонкими пластинками сыр, по желанию его можно натереть на терке, но суть от этого не изменится, сыр расплавится в багете одинаково.

11. ШАГ 11

    

    Вынимаем румяные с хрустящей корочкой багеты. Даем им немного остыть, разрезаем их вдоль.

12. ШАГ 12

    

    Кладем на нижнюю часть багета кусочки ветчины, сверху сыр и зелень по желанию. Закрываем сверху крышечкой и снова отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.Вынимаем готовые багеты с ветчиной и сыром. Даем им немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

25.11.2023

4.7

Классная идея на перекус! За аппетитный рецепт автору благодарность! Хочу поделиться рецептом французского багета. Может кому пригодится.

Тестомания

25.11.2023

4.6

При замесе теста для багетов с ветчиной и сыром у меня ушло муки больше, чем указано в рецепте, тем не менее "плотным и эластичным" оно у меня не вышло. Но я не стала добавлять муки ещё больше, оставила тесто в теплом месте, в ходе расстойки дважды обмяла липкое тесто, а затем сформировала багетики на хорошо подпыленной мукой рабочей поверхности. Багеты получились очень нежные и мягкие внутри, а снаружи плотная хрустящая корочка. Готовые багеты накрыла полотенцем и оставила до полного остывания, только затем разрезала их и повторно запекла уже с ветчиной и сыром. Получились замечательные горячие бутерброды! Очень вкусные! Рецепт рекомендую!