Багет с чесноком и зеленью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Для приготовления дрожжевого теста на багет требуется всего лишь шесть ингредиентов: мука, вода, растительное масло, дрожжи, сахар, соль. В качестве начинки будем использовать чеснок и зелень петрушки, у чеснока можно взять как сами зубчики, так и измельченные свежие стрелки, со стрелками получается еще сочнее и ароматнее. Ставим дрожжевое тесто. В миску вливаем стакан теплой воды, всыпаем сухие дрожжи, сахар.

2. ШАГ 2

   

   Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Отставим миску в сторонку на 10 минут. Тем временем просеем муку. Этот шаг один из самых важных для дрожжевого теста. Любая выпечка из такого теста получится наиболее удачной, если мука для теста на нее будет просеяна, можно даже неоднократно. Вливаем растительное масло.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем половину чайной ложки соли и всыпаем партиями просеянную муку. Тесто хорошо вымешиваем ложкой или венчиком, затем выкладываем его на стол и продолжаем месить руками. дрожжевое тесто любит руки, поэтому месим его не менее двадцати минут.

4. ШАГ 4

   

   Тесто должно получиться эластичным, послушным и не должно липнуть к рукам. Кладем его снова в миску, на миску натягиваем пищевую пленку. Духовой шкаф прогреваем до 40 градусов и ставим тесто в духовку на час.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно увеличиться в два раза. Значит, сделано все правильно. Вынимаем его из духовки. Готовим начинку. Стрелку чеснока измельчаем на кухонном комбайне или терем на мелкой терке. Если используете зубчики чеснока, то их можно мелко порезать ножом или натереть на терке. Зелень петрушки и укропа промываем под проточной водой и мелко режем.

6. ШАГ 6

   

   Раскатываем на посыпанном мукой столе тесто в тонкий прямоугольный пласт.

7. ШАГ 7

   

   Насыпаем на него приготовленную зелень и чеснок, сворачиваем в рулет. Закрепляя кончики.

8. ШАГ 8

   

   Делаем сверху надрезы, чтобы слои стали видны.Даем багету немного растояться в теплом месте и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

9. ШАГ 9

   

   Вынимаем румяный ароматный багет. Режем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия

25.08.2023

4.5

С чесноком - отличная идея. Нейтральный вариант - французский багет. Его и вареньем намазать можно к чаю.

Тестомания

25.08.2023

4.6

Попался мне этот интересный рецепт багета с чесноком и зеленью. Я отмерила на весах необходимые для теста ингредиенты, сразу их соединила все в миске, хорошо вымесила тесто и отложила в теплое место. Несколько раз обминала его во время расстойки. Для начинки использовала свежую зелень петрушки и укропа (её заранее нужно помыть и обязательно просушить). Раскатанный пласт теста мне удобнее было сначала смазать измельченным чесноком, а затем посыпать рубленной зеленью (в следующий раз я бы ещё эту зелень сверху присолила или посыпала тертым сыром). Багет сформировала тонким и длинным, выпекала на противне, выложив его по диагонали. Сомневалась, действительно ли его не надо смазывать сверху для румяности, поэтому выпекала на верхней полке духовки, а за 5-7 минут до окончания смазала обычной водой (можно было обойтись и без этого, багет и на самом деле выходит румяным). Получился очень вкусный хлебушек. Как по мне, то его вкус совсем не похож на вкус багетов, которые я когда-либо и где-либо пробовала, это скорее ароматный чесночный батон. Но это не делает его менее вкусным. Он пришелся по вкусу всем в моей семье, обязательно приготовлю ещё. Кстати, если пласт теста сначала смазать растительным маслом, а лишь затем раскладывать начинку, то в разрезе слои будут более выраженными, как в рулете. Спасибо, рецепт понравился!

echeva

25.08.2023

4.5

требуется ли смазка багета перед выпечкой? поставила тесто..

Maks Muruev

25.08.2023

4.7

Приготовил согласно рецепту, но с маленьким отступлением....В описании рецепта есть ошибки, не чайная ложечка соли,а половина ложечки и логичней было бы сначало добавить соль в смесь дрожжи с сахаром размешать и уже потом добавить ростительное масло.....Ещё момент, фото где багет перед растопкой и уже готовый они практически одинаковы, у меня при растопке 30 минут багет прибавил в объеме примерно в два раза, а у автора нет, почему????