Воздушный кекс в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь вкусный нежный воздушный кекс в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Для теста все продукты должны быть комнатной температуры.Кефир берите жирностью от 2,5% и выше. Растительное масло - любое, у меня подсолнечное.

2. ШАГ 2

   

   Грецкие орехи мелко порубите.

3. ШАГ 3

   

   Изюм промойте, очистите от хвостиков. Если изюм очень сухой, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут, затем воду слейте, изюм обсушите.

4. ШАГ 4

   

   Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

5. ШАГ 5

   

   Продолжая взбивать, влейте кефир комнатной температуры и растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте до однородности. Не торопитесь сыпать сразу всю муку. Ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Должно получиться густое текучее тесто.

7. ШАГ 7

   

   Вмешайте в тесто изюм и орехи.

8. ШАГ 8

   

   Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса. Теста получается много, плюс еще штрейзель, поэтому подбирайте форму, которая сможет вместить в себя все. Внутренний размер моей прямоугольной формы 22 на 10 см. Диаметр круглой формы подойдет 20-22 см.

9. ШАГ 9

   

   Теперь приготовьте необходимые ингредиенты для штрейзеля.

10. ШАГ 10

    

    В чашу блендера выложите нарезанное кубиками холодное сливочное масло, всыпьте муку, сахар и какао.Взбейте до получения мелкой крошки. Можете взбивать все не в блендере, а растереть руками, но в блендере намного быстрее.

11. ШАГ 11

    

    Сверху на тесто равномерно распределите шоколадный штрейзель.Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки и толщины теста. Готовность кекса проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.Готовый кекс выньте из духовки и оставьте остывать в форме.

12. ШАГ 12

    

    Затем кекс переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Сильва

28.07.2023

4.5

Проверенный рецепт, спасибо. Кекс получается всегда. На сайте увидела еще один рецепт кекса на кефире, который меня заинтересовал - с вареньем. Обязательно буду пробовать.

НатаLия M

28.07.2023

4.5

Мне очень понравился воздушный кекс в духовке! Я вообще люблю кексы на кефире, они всегда получаются удачными. Дополнение в виде шоколадного штрейзеля меня удивило, сразу захотелось попробовать это сочетание. Я забыла добавить орехи в тесто, они уже были пожарены и измельчены. Решила смешать их со штрейзелем. Изюм у меня дочка не любит, поэтому редко добавляю его в выпечку. Кекс получился высоким и выпекался 50 минут. Сверху, как и положено кексу, появилась трещина) штрейзель немного осыпался, но это и не беда. Главное, что кекс очень вкусный! У него шелковая структура, нежный и сочный мякиш. Хрустящая шоколадная корочка отлично дополняет эту бесподобную воздушную выпечку. Мне особенно понравился этот кекс вприкуску с кофе. Рецепт рекомендую, очень понравился!

мама сладкоежек

28.07.2023

4.7

Вообще обожаю выпечку на кефире, делаю очень часто похожий кекс, это - мой "дежурный рецепт"! Такая выпечка всегда получается именно нежной. А вот идея сочетать такую выпечку с шоколадным штрейзелем меня покорила, так как люблю какао и в принципе уважаю что-нибудь новенькое. Беру в КК этот рецепт, чтобы не забыть о штрейзеле!

znlena

28.07.2023

4.6

У меня тоже есть дежурный рецепт. И пожалуй я к нему тоже штрейзель присоединю))Штрейзели в массы!

МариШа

28.07.2023

4.5

Необыкновенно вкусно и очень-очень красиво! Сочетание шоколадной хрустящей корочки и нежного теста просто потрясающее! СПАСИБО за очередную вкуснятину!

Юлия

28.07.2023

4.6

Выглядит очень аппетитно!

Маняша

28.07.2023

4.9

Спасибо,кекс получился очень вкусный.Делала без штрейзеля(не было какао),но в следующий раз обязательно сделаю.Как бы там ни было,вот всё,что осталось,успела сфотографировать.Это при том,что делала двойную порцию.Семья у меня большая и все сладкоежки.СПАСИБО!!!