Аджика помидоры с чесноком и перцем без варки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать аджику из помидоров с чесноком и перцем без варки? Подготовьте продукты. Помидоры для аджики лучше использовать хорошо спелые, можно даже переспелые, треснувшие и даже плоды «непрезентабельного» вида, но ни в коем случае не испорченные и не подгнившие, такие могут забродить. Помидоры тщательно вымойте под проточной водой.

2. ШАГ 2

   

   Если шкурка у помидоров кажется жесткой, то лучше снимите ее. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Но снимать кожицу необязательно. Вырежьте у помидоров место крепления плодоножки, мякоть нарежьте кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Болгарский перец для аджики лучше используйте красного цвета, чтобы закуска получилась насыщенного, яркого и однотонного цвета. Болгарский перец тщательно промойте под проточной водой, можно с помощью щеточки. Все овощи для закуски нужно мыть особенно хорошо, так как она не подвергается термической обработке. Перцы разрежьте на две половинки, извлеките плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть болгарского перца нарежьте крупной соломкой или кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте их крупными кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Стручки жгучего перца помойте, просушите. Извлеките семена из стручка, сам стручок разрежьте на несколько частей. Если хотите, чтобы аджика получилась острее, то семена из жгучего перца можете не удалять. Работать со жгучим перцем нужно обязательно в резиновых перчатках, чтобы не повредить кожу рук.

6. ШАГ 6

   

   Все ингредиенты положите в глубокую емкость или кастрюлю из неокисляющегося от овощного сока материала — нержавейки или эмалированную. С помощью блендера измельчите все ингредиенты в пюреобразную массу. Вместо блендера можете использовать обычную мясорубку.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в овощную смесь соль и уксус, перемешайте и оставьте на час для настаивания. Тем временем подготовьте баночки с крышками для заготовки. Промойте их с содой и простерилизуйте любым удобным способом. О том, как это сделать, читайте по ссылке в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Разложите аджику по подготовленным банкам, закатайте их и уберите на хранение в холодильник.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lenaИ

12.09.2023

4.6

Знаю рецепт аджики с корнем хрена и острым стручковым перцем.

Corason

12.09.2023

4.6

Привезли мы с дачи домашние овощи в большом количестве и я решила сделать аджику. Нашла этот рецепт, всё очень просто и быстро, без длительной варки, без заморочек. Всё было в наличии. От себя ещё добавила немного репчатого лука. Все овощи помыла, почистила и порезала. Измельчила в кастрюле погружным блендером, что очень удобно и быстро. Добавила соль и свежемолотый перец. Аджика настаивалась часик и после мы уже снимали пробу. Вкусно, сочно, ароматно!!!Часть аджики я закатала на зиму, часть оставила на сейчас покушать. Пробовали и просто с хлебом, и с макаронами, и с картошкой, и с курицей. Эта аджика ко всему подходит. Она средней густоты, нежная, ароматная, вкусная. Аджику делала не острой, она вышла чуть сладковатой. Даже ребенку понравилось. Аджика помидоры с чесноком и перцем без варки - прекрасный рецепт! В следующем году также буду готовить аджику и всем советую. Большое спасибо автору 😊

струнКа

12.09.2023

4.9

Очень вкусно и ничего лишнего Что может быть полезнее? Я считаю, что продукты должны быть максимально безопасными как для взрослых, так и для детей. Поэтому и выбрала этот рецепт Аджика помидоры с чесноком и перцем без варки. Огромное спасибо автору.