Кабачки с ананасовым соком

Ароматное, сочное лакомство. Мечта всех сладкоежек! Кабачки с ананасовым соком на зиму можно подавать к чаю или кофе, использовать для создания различных десертов или тортов. Никто не угадает в этом варенье овощ!
105
23701
Фейт СалливанФейт Салливан
Автор рецепта
Кабачки с ананасовым соком
Калории
329Ккал
Белки
0грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
77грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 2

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 10 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Подготовить указанные продукты. Если в магазине или супермаркете отсутствует чистый ананасовый сок, то приобрести банку консервированных ананасов и создать варенье с сиропом из нее. По желанию можно добавить и немного консервированной ананасовой нарезки. Кабачки использовать только молодые, с нежной кожурой и без отвердевших семян.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Промыть овощи в воде, отрезать с обеих сторон каждого из них хвостики. Разрезать на пластины, а пластины нарезать кубиками по 0,5 см с каждой стороны. Желая получить джем, кабачки можно натереть на терке с крупными ячейками.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Высыпать кабачковую нарезку в емкость с антипригарным дном или казанок.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Всыпать сахарный песок. Сладость регулировать по своему вкусу, так как некоторые любят не приторное варенье, некоторые потребляют большое количество сахарного песка.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Влить ананасовый сок в емкость. Его можно пропустить через ситечко с мелкими ячейками.Поместить емкость на плиту и включить максимальный нагрев.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Лимон ошпарить кипятком в течение 1 секунды, разрезать пополам и нарезать одну половину ломтиками, добавить в емкость. Лимон или лимонную кислоту в варенье добавлять обязательно, чтобы кислота нивелировала и подчеркивала сладость сахара. Довести варенье до кипения, проварить 5 минут, затем выключить нагрев и полностью остудить примерно 3-4 часа. Снова прогреть до кипения и отварить 5 минут, опять остудить.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Таким образом при остывании кабачки "втягивают" в себя сладкий сироп и становятся прозрачными, сочными и сладкими. В третий раз прогреть всю массу. По желанию ломтики лимона можно извлечь.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Выложить варенье в горячие банки, закрутить ошпаренными крышками и дать остыть, затем перенести в кладовку. Если же вы очень хотите опробовать такую заготовку, то отложить небольшую часть в пиалу или креманку.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
СИНЕГЛАЗАЯ
03.12.2023
5
Алена, молодец ! Поздравляю с очередной победой ! Красивая подача и нестандартное дополнение сока в обычном кабачковом варенье, хорошая придумка и гармоничное сочетание продуктов, спасибо за идею. Новое в обыденном, стоит попробовать..

Похожие рецепты