Салат из кабачков и моркови

Name: Салат из кабачков и моркови
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 кг Кабачки; 3 Морковь; 3 зубч. Чеснок; 60 гр Сахар; 20 гр Соль; 40 мл Столовый уксус; 100 мл Растительное масло; 2 Лавровый лист; 4 Перец горошком

Простой и вкусный салат из моркови и кабачков на зиму! Существует огромное количество разных рецептов салатов из кабачков и моркови на зиму. В сезон уборки урожая все рецепты пользуются спросом. Но у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, благодаря которому можно сделать такую заготовку, которую в зимний период с удовольствием употребляли бы в пищу все домочадцы. Один из таких рецептов простой салат из кабачка и моркови, на приготовление которого требуется минимум ингредиентов и совсем немного времени.

101

77167

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

183Ккал

Белки

2грамм

Жиры

13грамм

Углеводы

17грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

1кг

3

3зубч.

60гр

20гр

40мл

100мл

2

4

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Как сделать салат из кабачков и моркови на зиму? В сезон сбора урожая такой салат готовить проще, когда овощи молодые и сочные, ведь кабачки не нужно будет чистить, морковь также можно лишь протереть щеткой, не снимая кожицу, что значительно сократит время приготовления. Наличие кухонного комбайна также упрощает процесс приготовления, остается лишь пропустить вымытые овощи через комбайн, заправить салат и разложить по банкам.
ШАГ 2
Заранее нужно приготовить банки для салата на зиму. Баночки лучше брать небольшого объема, чтобы после вскрытия банки салат быстро был съеден и долго не хранился. Банки моем с содой, стерилизуем одним из привычных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки моем, кипятим или стерилизуем.
ШАГ 3
Кабачки, если они молодые, моем и пропускаем через комбайн или натираем на терке. Если овощи зрелые, то снимаем с них кожицу и удаляем сердцевину с семенами.
ШАГ 4
Морковь моем, чистим и также натираем на терке.Чеснок чистим и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.
ШАГ 5
Все овощи кладем в глубокую эмалированную кастрюлю, лучше не использовать иную металлическую посуду, чтобы избежать окисления. Добавляем сахар и соль, растительное масло и уксус, перемешиваем.
ШАГ 6
Ставим кастрюлю на огонь, когда смесь начнет кипеть, убавляем огонь до медленного и тушим около 15 минут, периодически перемешивая ложкой. Добавляем лавровый лист и перец горошком, тушим еще около 5 минут. Раскладываем сразу салат по простерилизованным банкам, остатки маринада из кастрюлю нужно разлить по банкам.
ШАГ 7
Салат должен доходить до плечиков банок. Банки закатываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом. Оставляем банки в теплом месте до полного остывания. Убираем заготовку в прохладную кладовку на хранение. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nastja

30.11.2023

4.5

Попробуйте еще такой вариант салата из кабачков с морковью по-корейски.

ТаняЛ

30.11.2023

4.8

Салат из кабачков и моркови на зиму просто влюбил меня в себя! Такой простой и вкусный, В меру острый, в меру сладкий, в нём всё в меру. Большое спасибо за рецепт!