Овощное кольцо из кабачков с фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим начинку. Отвариваем рис. Для этого в маленькую кастрюлю выкладываем рис и заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см. Варим на медленном огне до готовности. Затем ставим кастрюлю в холодную воду, чтобы быстрее остудить рис.

3. ШАГ 3

   

   Большую луковицу нарезаем как можно мельче. Перец болгарский нарезаем соломкой.

4. ШАГ 4

   

   Помидоры нарезаем дольками толщиной 0,5 см. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

5. ШАГ 5

   

   В большой тарелке смешиваем фарш, рис, репчатый лук, соль, черный молотый перец, сухие специи (по вашему вкусу). Хорошо перемешиваем руками.

6. ШАГ 6

   

   Кабачок очищаем от кожуры, и нарезаем вдоль очень тонкими длинными полосками. Нарезайте не спеша, чтобы не пораниться ножом. Если кабачок большой и семена крупные, то дойдя до них, поворачиваем кабачок другой стороной и также нарезаем до семян, опять поворачиваем кабачок и так срезаем весь кабачок.

7. ШАГ 7

   

   Для формирования овощного кольца нужна форма для кексов, а я использовала обычную съемную форму для выпечки (d 24 см), в центр установила стакан среднего размера. Выкладываем полоски близко друг ко другу средней частью вниз, а концы, чтобы возвышались над формой и стаканом. Затем вниз еще добавила несколько обрезков и посолила.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем ложкой половину фарша и равномерно разравниваем его по всей поверхности.

9. ШАГ 9

   

   Следующим выкладываем слой помидоров, перец и зеленый лук. Оставляем 8-10 долек помидоров для украшения верха.

10. ШАГ 10

    

    Выкладываем вторую половину фарша, разравниваем. Промазываем сверху сметаной, выкладываем часть сыра.

11. ШАГ 11

    

    Заворачиваем к середине концы кабачков. Если в некоторых местах есть пропуски, то вставляем оставшиеся полоски кабачков серединой вверх, а концами вниз. Затем также посолите и рукой разотрите соль по кабачкам.

12. ШАГ 12

    

    Стакан аккуратно убираем. Верх и бока обмазываем сметаной, выкладываем дольки помидоров, зеленый лук и остатки сыра. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 1 час 30 минут. Если сыр зарумянится раньше, накройте фольгой.

13. ШАГ 13

    

    Готовое овощное кольцо с кабачками и фаршем, достаем из формы и перемещаем на блюдо. Если, как и я, будете запекать в съемной форме, то съемное кольцо надо снимать над мойкой, чтобы не пролить выделившийся сок на стол.

14. ШАГ 14

    

    Разрезаем и подаем порционно. Приятного аппетита!

15. ШАГ 15

    

    Так как в начинке больше всего фарша, то можно подавать вместе с овощным гарниром или сваренным картофелем.

Комментарии к рецепту

olgay198108

14.10.2023

5

Интересный рецепт)))) Забираю в кк))) Сезон овощей, буду пробовать)))

ИринаПриморочка

14.10.2023

4.7

Тоже готовлю такое блюдо-вкусно и красиво!

Ира

14.10.2023

4.5

Вера, какой интересный вариант запекания овощей с мясом в кабачках! Представляю как это вкусно! А смазывать и посыпать форму не надо? А как вынимать из формы? не переворачивать же...Спасибо большое за идею!