Индейка с баклажанами на сковороде в сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать индейку с баклажанами? Первым делом подготовьте все указанные по списку продукты. Для рецепта я использовала бедро индейки, но можно взять и грудку.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте баклажаны. Ополосните синенькие под проточной водой, срежьте хвостики. Нарежьте небольшими кубиками или полукружьями. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы уберёте горечь.

3. ШАГ 3

   

   С бедра индейки вырежьте кость и уберите шкурку. Мякоть ополосните и обсушите. Нарежьте мясо небольшими кусочками одинакового размера.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачного состояния. Выловите лук с помощью ложки в отдельную тарелку. Масло при этом оставьте в сковородке. Как вариант лук можно пассеровать в отдельной посудине. А для приготовления остальных компонентов использовать вторую сковороду.

6. ШАГ 6

   

   Баклажаны ополосните от соли и отожмите от лишней жидкости. Отправьте в сковороду, в которой обжаривался лук. Помешивая, готовьте на умеренном огне до готовности. Выложите обжаренные кусочки на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

7. ШАГ 7

   

   В сковородку отправьте мясо. Накройте крышкой и на минимальном огне готовьте около 30 минут (до полной готовности индейки). Через время откройте крышку сковороды и проверьте не пригорают ли кусочки. При необходимости добавьте немного воды (30-40 мл.). В конце приготовления откройте крышку, пламя чуть увеличьте и доведите кусочки до румяного состояния.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте к индейке обжаренные лук и баклажаны. Добавьте соль по вкусу, хмели-сунели и паприку. На этом этапе вы можете использовать свои любимые специи. Перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Отправьте в сковородку сметану. Помешивая, тушите 1-2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    В конце приготовления посыпьте мясо нарезанной мелко зеленью и чёрным молотым перцем.

11. ШАГ 11

    

    Готово! Подавайте в горячем виде.

Комментарии к рецепту

ТариТори

21.09.2023

4.8

Очень вкусное блюдо. Спасибо за рецепт, отправлю в свою коллекцию. Можно запечь индейку с кабачками и помидорами.

Мария Круус

21.09.2023

4.9

Просто великолепное блюдо индейка с баклажанами. Приготовила на ужин для моих мужчин, думала, что и тарелки съедят. Это очень-очень сочно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!