Тирамису без маскарпоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тирамису без маскарпоне в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите максимальной жирности, от 33%, иначе крем не взобьется. Охладите их перед приготовлением. Как взбивать сливки читайте в статье в конце рецепта. Яйца мы не будем подвергать термообработке, поэтому вы должны быть уверены в их свежести. Как взбивать белки и другую полезную информацию вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   В самом начале заварите кофе, растворив ложку растворимого в горячей воде. Дайте ему остыть. Я завариваю в кружке, а потом переливаю в тарелку.

3. ШАГ 3

   

   Яйца вымойте, используя средство для мытья пищевых продуктов и разделите на желтки и белки. Разделяйте как можно аккуратнее, если в белок попадет хотя бы капелька желтка, он не взобьется. Посуда также должна быть чистой и сухой.

4. ШАГ 4

   

   Начните взбивать белки миксером, добавив щепотку соли. Соль помогает белкам взбиться. Взбивайте миксером на большой скорости до устойчивых пиков.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите охлажденные сливки, влете в глубокую миску и взбейте миксером. Они должны хорошо загустеть. Но будьте осторожны, если жирные сливки взбивать слишком долго, они начнут превращаться в масло и расслоятся.

6. ШАГ 6

   

   Далее взбейте желтки с сахаром до побеления массы.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в сливки взбитые желтки, хорошо перемешайте. Крем станет жидким, не пугайтесь.

8. ШАГ 8

   

   Теперь добавьте в крем белки и очень аккуратно начните перемешивать, движениями снизу вверх. Действуйте нежно, иначе белки опадут. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.

9. ШАГ 9

   

   Крем готов. Можно добавить какие-нибудь ароматизаторы, ваниль или миндальную эссенцию, будет еще вкуснее.

10. ШАГ 10

    

    Я делаю порционный тирамису. Возьмите печенье на секунду окуните его в остывший кофе и выложите первым слоем. Не держите его долго в кофе, оно размякнет и превратится в кашу.Если вы хотите сделать один большой десерт, то в выборе формы вам поможет статья на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Далее залейте слой крема.

12. ШАГ 12

    

    Сверху распределите печенье смоченное в кофе.

13. ШАГ 13

    

    И снова крем. Теперь наше тирамису надо хорошо охладить, минимум два часа пусть постоит в холодильнике. Перед подачей сверху посыпьте тирамису какао-порошком через ситечко.Наш десерт готов! Подавайте тирамису без маскарпоне с печеньем и сливками к столу и угощайте своих близких и друзей.

Комментарии к рецепту

Елена-Ресничка

18.12.2023

4.6

Тоже вкусно, спасибо. А вот рецепт классического тирамису с маскарпоне.