Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тонкое тесто для пиццы как в пиццерии? Очень просто!Муку берите высшего сорта.Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте используются дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае водой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой миске смешайте теплую воду, нагретую до 40°С, сахар, соль и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте большую часть просеянной муки и оливковое масло и замесите мягкое однородное тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.

5. ШАГ 5

   

   Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто получается пышное, мягкое и воздушное. Можете приготовить из него одну пиццу на весь противень или разделить тесто пополам и сделать 2 пиццы с разными начинками.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

06.10.2023

4.6

Захотелось сегодня сделать пиццу, да не одну и с разными начинками. Выбрала за основу тонкое тесто для пиццы как в пиццерии.Количесство порций увеличила, на сайте это очень удобно делать. После того как тесто поднялось оно стало очень приятное в работе. И конечно же пиццы получились просто классные! Рецепт отличный, рекомендую!