Самые нежные сдобные булочки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать самые нежные булочки? Подготовьте продукты по списку. Желательно, чтобы все продукты у вас были одной, комнатной температуры. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Молоко берите любой жирности. Количество сахара можете изменять по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Сначала приготовьте опару. Молоко подогрейте до теплого состояния, влейте в миску. Положите одну ложку сахара и сухие дрожжи, размешайте. Добавьте две столовые ложки муки. Венчиком размешайте до однородного состояния. Накройте миску полотенцем и уберите на 20 минут в теплое место без сквозняков.

3. ШАГ 3

   

   Через 20 минут опара должна будет хорошо забурлить - это значит, что дрожжи свежие и хорошие. Если этого не произошло, значит дрожжи погибли, придется все начинать заново с другими дрожжами.

4. ШАГ 4

   

   Сырое яйцо слегка взбейте с оставшимся сахаром. Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом. Остудите его до теплого состояния.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в опару взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Всыпьте соль.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо перемешайте яично-масляную массу.

7. ШАГ 7

   

   Начните добавлять муку частями, просеивая ее через сито. Между добавлениями размешивайте тесто венчиком, оно сначала будет жидкое. Муки может уйти чуть больше или меньше. Не добавляйте всю муку сразу - тесто легко забить мукой, и булочки получатся жесткими. Ориентируйтесь по консистенции теста.

8. ШАГ 8

   

   Когда тесто начнет густеть, венчик не будет уже справляться. Я взяла миксер, но вы можете замешивать и руками. Замешивайте тесто до состояния средней густоты, оно останется немного липким.

9. ШАГ 9

   

   Соберите тесто в шар. Смажьте его сверху растительным маслом. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут для подъема.

10. ШАГ 10

    

    Тесто должно будет увеличиться в два раза.

11. ШАГ 11

    

    Выложите тесто на рабочую поверхность. Мукой не присыпайте, оно уже почти не будет липнуть. Разделите тесто на одинаковое количество частей. У меня получилось 12.

12. ШАГ 12

    

    Каждую часть скатайте в шарик. Это заготовки булочек.

13. ШАГ 13

    

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите заготовки булочек. накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут.

14. ШАГ 14

    

    смажьте подошедшие булочки взбитым сырым яйцом.

15. ШАГ 15

    

    Запекайте булочки около 20 минут в духовке при температуре 180°С до румяного состояния. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Комментарии к рецепту

Lubov♀

20.10.2023

5

Такие булочки можно испечь с начинкой, например, густым джемом. Будет еще вкуснее!

Ольга

20.10.2023

4.9

Тесто быстро подошло и я решила булочки расположить вплотную, как и автор.Для украшения посыпала белым кунжутом. Булочки-пушинки. Мягкие, нежные. Самые нежные сдобные булочки хороши с вареньем.

nafany

20.10.2023

4.5

Здравствуйте.В Рецепте БУЛОЧКИ НЕЖНЫЕ СДОБНЫЕ-сколько мигнут нужно вымешивать тесто,перед тем,как ставить его подходить?Спасибо)))

Татьяна Прокопенко

20.10.2023

5

Огромное спасибо за рецепт! Вчера пришлось печь два раза! Сегодня снова просят! Делала с начинкой с маком и сливами! Сегодня будут с яблоками! Получились обалденные пирожки!!!!!! Огромное спасибо!!!!!

Евгения

20.10.2023

4.5

Большое спасибо, Вам за великолепный рецепт! Булочки получаются пышными, лёгкими, в меру сладкими. Для меня он идеален. Великолепны с ягодной начинкой, джемом и просто так.