Тарталетки с лососем и авокадо

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить продукты. Красную рыбу взять по наличию или вкусу. У меня в этот раз форель, но можно взять сёмгу, кету, горбушу..Сыр берём мягкий, сливочный, он наиболее нейтральный по вкусу, поэтому будет хорошо гармонировать с авокадо и выгодно оттенит и дополнит вкус самой рыбы. Авокадо стараемся выбрать мягкое, оно более спелое. Если есть время, можно купить заранее, они хорошо дозревают.

2. ШАГ 2

   

   Авокадо моем, счищаем шкурку, разрезаем вдоль пополам и достаём косточку. У меня попал авокадо с почти белой косточкой, но был мягкий. Я подумала, что зелёный и будет горчить, но всё обошлось, вкус был обычным. Видимо просто сорт был такой. Если авокадо очень спелый, то его не очищая разрезаем, достаём косточку, а мякоть нарезаем сеточкой на квадратики и вынимаем чайной ложкой. Такие спелые правда почти не привозят.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный авокадо разрезать на сегменты и загрузить в чашу блендера. Чтобы мякоть не потемнела, сразу выдавить и полить свежим соком лимона, мне было достаточно одного широкого колечка. Прокрутить до измельчения на мелкие фрагменты.

4. ШАГ 4

   

   Добавить мягкий сыр и ещё раз всё измельчить. На этом этапе можно добавлять различную свежую зелень, но это по желанию и вкусу, мне больше нравится нейтральный вкус сырной пасты.

5. ШАГ 5

   

   Паста должна получиться вот такая однородная, с лёгким фисташковым цветом. Попробуйте, возможно надо будет немного посолить и тогда ещё раз всё прокрутить. Если добавлять зелень или маринованный огурчик, будут видны небольшие фрагменты зелени, что тоже обогатит вкус и добавит зрительного эффекта.

6. ШАГ 6

   

   Малосольную красную рыбу острым ножом нарезать очень тонкими ломтиками во всю ширину рыбы. Если нарезку готовим заранее, то рыбу накрыть и хранить в холодильнике.

7. ШАГ 7

   

   Я буду подавать рыбу с авокадо в тарталетках. Наполнить их сырной пастой можно как чайной ложкой, так и из кулинарного мешка.

8. ШАГ 8

   

   Затем украсить тонким ломтиком рыбы, свернув его в колечко, немного расправить лепестки, получим бутончик. Добавить небольшую веточку зелени. Вот и всё, очень простая, незатейливая, но радующая глаз подача готова. Ведь всё готовится быстро, а подавать лучше немедленно, чтобы тарталетки не успели размокнуть. Такое блюдо заранее готовить не надо, только нарезку и сырную пасту.

Комментарии к рецепту

Александр

26.10.2023

4.5

Очень интересный и аппетитный кулинарный рецепт! Давно хотел попробовать что-нибудь такое) И лосось с авокадо идеально для этого подойдет! Рецепт детальный и четко написан. Я вообще считаю, что приготовление блюд - своего рода искусство, и относится к этому нужно соответственно. Когда я готовлю лосося( да и другую рыбу, не важно), то добавляю кроме лимонного сока еще и маленькие кусочки лимона, кладу непросредственно на филе.

Darinochka

26.10.2023

4.7

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Шура

26.10.2023

4.6

Darinochka, какой интересный соус, никогда такой не пробовала, авокадо сам по себе жирненький и в соусе отлично подойдет для нашего блюда,чеснок, лук также добавят свои вкусы, даже майонез не обязательно добавлять,лимонный сок достаточно смягчит и разбавит консистенцию, спасибо за оригинальный рецепт и новый вкус! Обязательно воспользуюсь им.

Людмила

26.10.2023

4.9

Авокадо люблю использовать, поэтому с удовольствием принимаю этот вариант. Спасибо !

Серебро

26.10.2023

4.6

Светлана,замечательный рецепт! Авокадо просто обожаю,но чаще ем только с солью и перчиком,обязательно попробую такой вариант.И да,что то я не поняла что за комментарии под рецептом шестилетней давности, от 2013 года . Рецепт как бы новый,да и ты на сайте зарегистрирована с 2017 года,что бы это значило ? Как то это странновато выглядит.

СИНЕГЛАЗАЯ

26.10.2023

4.8

Танюша, спасибо за похвалу, очень приятно ! Стараемся, девочек подобралась хорошая команда, постепенно всё обновим что возможно!! И тогда каждый рецепт будет привлекательным, а не только полезным ! Спасибо за твою внимательность и интересные комментарии, здоровья и удачи !