Тарт с карамелизированной клубникой

Name: Тарт с карамелизированной клубникой
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 300 гр Песочное тесто; 500 гр Клубника; 60 гр Сахар; 30 гр Сливочное масло; 1 стол.л. Бальзамический уксус; 40 мл Вино красное

Нежная рассыпчатая основа и ароматная начинка - что может быть лучше? Пока клубники еще много, не упустите возможность приготовить этот тарт! Готовится тарт очень просто, но с начинкой немного придется повозится. Кстати, вместо свежей клубники, сюда прекрасно и замороженная подойдет, но уваривать придется немного дольше. От вина в начинке остается один аромат, так что не переживайте, детям пирог также можно кушать. Угощайтесь!

72

2744

Нора Томпсон

Автор рецепта

Калории

299Ккал

Белки

5грамм

Жиры

11грамм

Углеводы

46грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

300гр

500гр

60гр

30гр

1стол.л.

40мл

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Ингредиенты для начинки.
ШАГ 2
На сковороде на небольшом огне растапливаем сахар. Сахар ничем не перемешиваем, просто покачиваем сковородой со стороны в сторону.
ШАГ 3
Когда весь сахар растопится (будьте внимательны что бы сахар не начал гореть!) добавляем нарезанную на половинки клубнику (в зависимости от размера). Варим 2-3 минуты.Когда добавите клубнику карамель на дне сковороды застынет, не переживайте, в течении варки карамель разойдется.
ШАГ 4
Добавляем сливочное масло и варим минут 10-15 время от времени перемешивая, до полного выпаривания жидкости.
ШАГ 5
Добавляем бальзамический уксус и вино, варим еще 3 минуты. Начинка готова.
ШАГ 6
Разъемную форму (диаметр моей 24 см) застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем начинку.
ШАГ 7
Песочное тесто раскатываем (толщина около 3 мм) и аккуратно переносим сверху на начинку.
ШАГ 8
Выпекаем тарт в разогретой до 190 С духовке около 20 минут или пока тесто не зарумянится. Готовому тарту даем постоять несколько минут в форме и переворачиваем на блюдо (предварительно освободив от разъемного кольца).
ШАГ 9
Даем тарту остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!