Сладкий кабачковый торт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Для крема смешайте муку, желток и сгущенное молоко.

2. ШАГ 2

   

   Помешивая, добавьте всю воду.

3. ШАГ 3

   

   На среднем огне при постоянном помешивании нагреть до появления пара, уменьшит огонь до слабого и при интенсивном помешивании уваривать до нужной густоты 6-7 минут. В конце варки добавить ванилин.

4. ШАГ 4

   

   Накрыть в контакт пищевой пленкой и остудить, после чего убрать в холодильник.

5. ШАГ 5

   

   Кабачки и яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средним кубиком, посолить, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Вместе с выделившемся соком тушить на среднем огне до мягкости (25-30 минут).

7. ШАГ 7

   

   Дать немного остыть, погружным блендером тщательно измельчить до состояния пюре. Добавить молоко и яйца.

8. ШАГ 8

   

   Частями добавить муку. Растительное масло. Тесто получается густое.

9. ШАГ 9

   

   Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать маслом. Выложить тесто и лопаткой размазать блинчик - само оно не растекается.

10. ШАГ 10

    

    Жарить на одной стороне 2-3 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Перевернуть и обжарить еще минуту. Всего получается примерно 25 блинов диаметром около 20 см.

12. ШАГ 12

    

    Остывшие блины смазываем тонким слоем крема и собираем торт.

13. ШАГ 13

    

    Верх и бока тоже смазать тонким слоем крема. Торт убрать в холодильник на 1 час.

14. ШАГ 14

    

    Для меренги белок смешать с сахаром в чистой сухой посуде. Установить на водяной бане, чтобы посуда не касалось воды и при слабом кипении воды взбивать белок на низких оборотах, пока смесь не прогреется до 45-50 градусов, и не разойдутся все крупинки сахара. Это занимает около 5-6 минут. После чего снять с водяной бани и взбивать еще 6-7 минут. Должна получиться глянцевая плотная масса.Готовой меренгой украсить торт.